Заправки для салатов, которые легко готовить на дому: 9 быстрых рецептов

ГОТОВИМ С НАМИ
Весенние салаты: 5 оригинальных рецептов с интересными заправками

Рецепты соусов и заправок для любых салатов

Фото: Pexels

Соус чимичурри

• луковица – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• петрушка – ½ пучка
• базилик – ½ пучка
• сок лайма (или лимона) 2 ст. л.
• винный уксус – 2 ст. л.
• оливковое масло – 5 ст. л.
• молотая паприка – 1 ч. л.

1. Луковицу и чеснок почистить, петрушку и базилик ополоснуть, перебрать и обсушить.
2. Подготовленные продукты закладываем в чашу блендера, добавляем уксус, масло, сок лимона и паприку и измельчаем в мелкорубленную массу. Добавляем соль и перец по вкусу.

Фото: Pixabay

Легкий майонез

• яичный желток – 1 шт.
• дижонская горчица – 1 ст. л.
• подсолнечное масло – 150 мл
• винный уксус – 1 ст. л.
• соль, перец – по вкусу

1. Желток растираем с горчицей.
2. Взбивая смесь веничком, доливаем тонкой струйкой масло.
3. Продолжаем взбивать до получения смеси консистенции сметаны.
4. Добавляем соль, перец и винный уксус по вкусу.

ГОТОВИМ С НАМИ
Чем заменить майонез: 7 заправок для салата

Йогуртовый соус с карри

• натуральный йогурт – 250 г
• сок лимона – 2 ст. л.
• молотое карри – 1 ст. л.
• соль, перец – по вкусу

1. Йогурт смешать с соком лимона и карри, посолить и поперчить по вкусу.
2. До подачи на стол соус держать в холодильнике. По желанию соус можно украсить свежей зеленью и нарезанными овощами.

Совет

Такой соус очень легко превратить в закуску дип (для обмакивания) к свежим овощам. Достаточно подмешать в него немного рубленой зелени и рубленого чеснока.

Фото: Getty Images

Винный соус к овощам и сырам

• красное или розовое вино – 150 мл
• оливковое масло – 150 мл
• соль, перец – по вкусу

1. Вино доводим до кипения и на сильном огне выпариваем его наполовину.
2. Снимаем вино с огня и даем ему остыть до комнатной температуры.
3. Вливая к вину тонкой струйкой масло, слегка взбиваем смесь, добавляем соль и перец по вкусу.

Фото: Getty Images

Соус гранатовый

• оливковое масло – 6 ст. л.
• сок граната – 6 ст. л.
• жидкий мед – 1 ч. л.
• тертый имбирь – 1 ст. л.

Ингредиенты для соуса смешать и слегка взбить вилкой. Соль и перец по вкусу добавить непосредственно в овощную смесь.

Соус для салата из свежей зелени

• оливковое масло – 4 ст. л.
• бальзамический уксус – 2 ст. л.
• соль, перец – по вкусу

Ингредиенты для соуса смешать и полить салат.

Фото: Getty Images

Соус малиновый

• малина – 10 ягод
• оливковое масло – 4 ст. л.
• белый винный уксус– 2 ст. л.
• соль, перец – по вкусу

1. Ягоды истолочь, сок процедить через мелкое ситечко.
2. Сок смешать с оливковым маслом и уксусом, посолить и поперчить по вкусу.

Фото: Getty Images

Соус с горчицей

• дижонская горчица – 1 ст. л.
• винный уксус – 2 ст. л.
• оливковое масло – 5 ст.л.
• соль, перец – по вкусу

Ингредиенты взбить до консистенции густых сливок.

Медовая заправка

• растительное масло – 6 ст. л.
• лимон – 1 шт.
• жидкий мед – 1 ч. л.
• вода – 1 ст. л.
• соль, перец – по вкусу

1. Сок лимона отжать. Добавить мед, воду и соль и очень хорошо перемешать.
2. В небольшую посудину влить масло и, вливая тонкой струйкой лимонно-медовую смесь, слегка взбить. Поперчить по вкусу.

Советы

Медовая заправка будет великолепна с салатом из спелых помидоров с душистой зеленью (петрушка, кинза) и черными оливками.
Медовой заправкой хорошо также полить ломтик свежего хлеба – отличная закуска к легкому салату.

ГОТОВИМ С НАМИ
Салат из овощей и курицы под сметанным соусом