Апельсиновый мармелад от Евгения Клопотенко

Как приготовить апельсиновый мармелад: пошаговый рецепт

Продукты  для приготовления апельсинового мармелада

1. Апельсины моем и снимаем с них цедру

из 3 кг апельсинов получится 1,5 кг мармелада

2. Нарезаем цедру соломкой — апельсиновая цедра богата эфирными маслами, которые придадут мармеладу особый аромат

3. Давим из апельсинов сок — он должен быть с мякотью

4. Добавляем в сок пектиновую смесь и ставим на огонь

5. Даем соку закипеть и добавляем апельсиновую цедру; оставляем покипеть 2 минуты на маленьком огне

6. Добавляем сахар, варим джем 15 минут на среднем огне

если апельсины сладкие, сахара нужно взять меньше — 400 г

7. За 3 минуты до конца приготовления добавляем коньяк

вместо коньяка в мармелад можно добавить другой крепкий алкоголь — например, виски; также алкоголь можно добавить не в процессе варки, а непосредственно перед тем, как разливать в банки

8. Готовый мармелад разливаем по стерилизованным банкам

банки стерилизуем 45 минут в разогретой до 200 °С духовке; крышки опускаем на минуту в кипяток с добавлением лимонной кислоты

Апельсиновый мармелад готов!

Готовим с нами Тыквенно-яблочное желе с шоколадным ганашем

Готовим с нами Мармелад из тыквы – полезный рецепт

Готовим с нами Сливово-яблочный мармелад

Благодарим Евгения Клопотенко за помощь в подготовке рецепта

Фото: Виталий Панин, Smachno.ua

Евгений Клопотенко