Апельсиновий мармелад від Євгена Клопотенко

Як приготувати апельсиновий мармелад: покроковий рецепт

Продукти для приготування апельсинового мармеладу

1. Апельсини миємо й знімаємо з них цедру

з 3 кг апельсинів вийде 1,5 кг мармеладу

2. Нарізаємо цедру соломкою – апельсинова цедра багата ефірними маслами, які додадуть мармеладу особливий аромат

3. Давимо з апельсинів сік – він повинен бути з м’якоттю

4. Додаємо в сік пектинову суміш і ставимо на вогонь

5. Даємо соку закипіти і додаємо апельсинову цедру; залишаємо покипіти 2 хвилини на маленькому вогні

6. Додаємо цукор, варимо джем 15 хвилин на середньому вогні

якщо апельсини солодкі, цукру потрібно взяти менше – 400 г

7. За 3 хвилини до кінця приготування додаємо коньяк

замість коньяку в мармелад можна додати ще один міцний алкоголь – наприклад, віскі; також алкоголь можна додати не в процесі варіння, а безпосередньо перед тим, як розливати в банки

8. Готовий мармелад розливаємо по стерилізованим банкам

банки стерилізуємо 45 хвилин в розігрітій до 200 °С духовці; кришки опускаємо на хвилину в окріп з додаванням лимонної кислоти

Апельсиновий мармелад готовий!

Готуймо з нами Гарбузово-яблучне желе з шоколадним ганашем

Готуймо з нами Мармелад із гарбуза – корисний рецепт

Готуймо з нами Сливово-яблучний мармелад

Дякуємо Євгену Клопотенко за допомогу в підготовці рецепта

Фото: Віталій Панін, Smachno.ua

Євген Клопотенко