Сельдь рубленая с орехами

Способ приготовления: Сельдь вымачиваем в молоке в течение часа. Затем аккуратно отрезаем голову и хвост, снимаем кожу и удаляем хребет с реберными костями. Яйца варим вкрутую, чистим, яблоки моем, снимаем с них кожицу и вырезаем семенную коробку. Пропускаем через мясорубку сельдь, одно яйцо, яблоки, лук и очищенные, измельченные ядра грецких орехов. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем майонезом. Выкладываем массу на селедочницу в виде рыбки, приставляем к одному концу головку без жабр, а к противоположному — хвост. Поверхность выравниваем ножом, посыпаем рубленым яйцом и украшаем мелко нашинкованным зеленым луком.