Как приготовить шашлык из свинины: советы и рецепт

Секреты мягкого и сочного шашлыка из свинины

• Для шашлыка берите нежную свиную вырезку или ошеек.
• Для приготовления шашлыка замороженное мясо не подходит.
• Нарезать мясо нужно большими кусками одного размера – так оно будет жариться равномерно и сохранит в себе соки.
• Дошедшее в маринаде мясо становится не только сочным, но и более мягким.
• Если свинина молодая и свежая, она и без того нежна, а потому не требует длительного маринования.
• Мясо не жарится, а запекается, поэтому нужно следить за тем, чтобы был равномерный жар при полном отсутствии пламени. Вращайте шампура не часто, буквально пару раз, иначе мясо может пересушиться.

Как приготовить мягкий шашлык из свинины

1. Кусок мяса промываем, обсушиваем и нарезаем.
2. Лук и чеснок чистим и чистим. Лук нарезаем, а чеснок пропускаем через пресс или натираем на средней терке.
3. В эмалированную миску выкладываем мясо, добавляем лук, чеснок, соль, сахар, перец и горчицу и хорошо перемешиваем. Оставляем миску с мясом при комнатной температуре на 20 минут.
4. Затем добавляем к мясу майонез и хорошо перемешиваем.
5. Накрываем миску со свининой пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 3-7 часов.

 Вместо майонеза в маринад можно добавить 250 мл сухого белого или красного вина.

Готовим с нами Быстрый маринад из горчицы и соевого соуса для свинины: рецепт на ура

Готовим с нами Классический уксусный маринад для свинины

Готовим с нами Маринованный лук в яблочном соке к шашлыку: хороший рецепт

Готовим с нами Что взять на пикник кроме шашлыка: вкусные рецепты бутербродов и канапе