Яблоки в тесте от Татьяны Литвиновой

«Этот рецепт называют по-разному: яблоки в халате, в тесте, конверте, шубе… Но вкус и польза блюда остаются неизменными», — говорит Татьяна Литвинова и интригующе добавляет, что ее рецепт особенный. Он достался телеведущей от бабушки, знающей толк в кулинарии.

Первый секрет блюда в самих яблоках. Нужно использовать сорт «Голден», который при термической обработке держит форму.

Второй секрет — тончайшее тесто «Фило».

И третий секрет — карамельный сюрприз внутри каждого яблочка.

Яблоки в тесте от Татьяны Литвиновой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Яблоки сорта «Голден» — 2 шт.
• Курага — 50 г
• Инжир — 50 г
• Изюм — 2 ст. л.
• Грецкие орехи — 100 г
• Конфеты «Ирис» — 2 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Гвоздика сухая — для закрепления теста
• Яйцо — для смазывания яблок в тесте перед выпечкой

Для теста «Фило»:

• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 200 г
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Холодная вода — 100 мл
• Кукурузный крахмал — 50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Смешиваем ингредиенты для теста, хорошо вымешиваем и отправляем в холодильник на 1 час.

Яблоки очищаем, вырезаем сердцевину.

Мелко нарезаем курагу, инжир, орехи, добавляем изюм.

Все сухофрукты смешиваем и фаршируем начинкой яблоки. Затем добавляем секретный ингредиент — половину ириски в каждое яблоко с двух сторон.

Тесто раскатываем тонким слоем, вырезаем два круга. Заворачиваем каждое яблоко. Из остатков теста вырезаем листики и закрепляем их на верху каждого яблока гвоздичкой. Смазываем яблоки взбитым яйцом и посыпаем сахаром.

Выпекаем яблоки в разогретой духовке при температуре 200°С на протяжении 15 минут.