Апельсиновий торт від Лізи Глинської

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Цей апельсиновий торт — один із перших десертів переможниці другого сезону кулінарного шоу «МастерШеф» і випускниці престижної кулінарної школи Le Cordon Bleu Лізи Глинської. За словами Лізи, в її родині десерт користується великою популярністю. Ліза і зараз з величезним задоволенням готує його знову та знову.

Як приготувати апельсиновий торт

Інгредієнти:

Для тіста:

  • сметана (жирна) — 500 г;
  • цукор — 300 г;
  • вершкове масло розм’якшене — 210 г;
  • апельсин — 1 шт.;
  • яйця — 7 шт.;
  • печиво «Дамські пальчики» (чи інше бісквітне печиво) — 10 шт.;
  • волоські горіхи — 1 склянка;
  • лимон — 1 шт.

 

Для карамелі:

  • цукор — 4 ст. л.;
  • апельсин — 1 шт.

 

Спосіб приготування

  1. Розігріваємо духовку до 180 ° С.
  2. Один апельсин проколюємо виделкою в декількох місцях, опускаємо в киплячу воду і варимо 30 хвилин. Потім по черзі подрібнюємо в блендері відварений апельсин, горіхи та печиво.
  3. Відокремлюємо жовтки від білків. Збиваємо жовтки з 150 г цукру, додаємо 200 г м’якого вершкового масла. Продовжуючи збивати, вводимо горіхи, печиво й апельсин.
  4. Збиваємо білки в міцну піну, додаємо до них 50 г цукру та перемішуємо. Вводимо білки в апельсиново-горіхову масу і все ще раз перемішуємо.
  5. Круглу форму вистилаємо папером для випічки, змащуємо папір вершковим маслом. Половину тіста рівно розподіляємо по паперу і відправляємо корж на 25-30 хвилин в розігріту духовку. Потім так само випікаємо другий корж.
  6. Готуємо крем. Натираємо на дрібній тертці цедру лимона, з лимона віджимаємо сік. Збиваємо вінчиком сметану з цукром, що залишився (100 г). Додаємо в сметану сік і цедру лимона і ще трохи збиваємо крем.
  7. На охолоджений корж викладаємо шар крему, зверху кладемо другий корж. За бажанням прикрашаємо торт карамелізованими часточками апельсина та волоськими горіхами.
  8. Карамелізуємо апельсини та горіхи. У сухий сотейник вливаємо сік апельсина, всипаємо цукор і ставимо на середній вогонь. Карамель не мішаємо ложкою, а просто злегка нахиляємо сотейник в сторони. Готуємо 15-20 хвилин. Стежимо за тим, щоб не спалити карамель, інакше вона буде гірчити. Коли карамель почне загусати, занурюємо в неї часточки апельсина та варимо їх кілька хвилин. Потім дістаємо, викладаємо на тарілку та даємо охолонути. Горіхи карамелізуємо за тим же принципом.

Нічого страшного, якщо коржі на вигляд виходять не дуже привабливими — потім вони заливаються кремом, який приховує всі нерівності.

Не чекайте, поки коржі підсохнуть — вони повинні бути всередині вологими, а сам торт буде соковитим.

За бажанням з двох коржів можна зробити чотири.

ГОТУЄМО З НАМИ
Швидкий шоколадний торт.10 оригінальних страв для несподіваних гостей. 2 місце

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Хінкалі: 3 кращих рецепти
Тефтелі з рисом
Круасани та листкові конверти від Тетяни Литвинової
Класичні деруни від Тетяни Литвинової
Млинці на молоці: ТОП-7 рецептів
Торт Мурашник від Наталі Кротової
Сирні кекси та баниця
Тістечка Картопля від Тетяни Литвинової
Млинці з морепродуктами
Мамалига зі шкварками та сметаною
Домашній курячий бульйон, локшина та рулетики в беконі
Три ароматних кекси: з цукатами, шоколадний і сирний
Узбецький плов від Миколи Тищенка
Суп-пюре з броколі
3 рецепти кукурудзи від Ігоря Місевича

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
что приготовить из авокадо, рецепт блюд из авокадо, рецепт приготовления блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, состав блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, салат с креветками и авокадо, тартар из тунца и авокадо, такос с курицей и авокадо, роллы со скумбрией и авокадо
Що приготувати із авокадо: 5 рецептів
рецепт быстрой шарлотки с яблоками и корицей, рецепт приготовления быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей, состав быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей
Швидка шарлотка з яблуками та корицею