Класичні деруни від Тетяни Литвинової

Як приготувати деруни

Інгредієнти (на 20 штук):

• картопля – 3-5 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком.

Для мочанки:

• сир (4% жирності) – 100 г;
• сметана (15% жирності) – 400 г;
• зелена цибуля – за смаком;
• часник – 1 зубчик.

Спосіб приготування

1. Миємо, чистимо і обполіскуємо картоплю, не залишаючи її у воді.
2. Цибулю натираємо в миску на дрібну тертку, натираємо туди ж картоплю. Додаємо яйце, сіль і мелений перець за смаком. Добре перемішуємо.
3. На пательню з товстим дном наливаємо рослинну олію. Розігріваємо до білого димку. Столовою ложкою викладаємо деруни на пательню. Не варто робити їх великими розмірами та занадто товстими.
4. Обсмажуємо деруни з кожного боку по 2 хвилини. Подаємо відразу ж після приготування зі сметаною або мочанкою.

Готуємо мочанку

1. Дрібно нарізаємо зелену цибулю і часник. Сир за допомогою ложки перетираємо через сито.
2. Змішуємо сир, сметану та зелень. Подаємо в невеликій піалі або в соуснику.

ГОТУЄМО З НАМИ
Деруни із кабачків