Медовуха от Аллы Ковальчук и Микаэля Арояна («Все буде смачно!»)

Медовуха

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мед — 300 г
• Вода — 2 л
• Сухие дрожжи — 5 г
• Корица — 0,5 ч.л.
• Кардамон — 4 зернышка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нагреваем фильтрованную или бутилированную воду до 40°C. Размешиваем в ней мед.

Дрожжи разводим в небольшом количестве воды с медом и добавляем раствор к основной массе.

Делаем прорезь в середине капроновой крышки, вставляем в нее гибкую трубку или шланг и герметично залепливаем щели тестом. Плотно закрываем банку этой крышкой. Второй конец трубки опускаем в небольшую банку с водой. Банку с медовухой пледом укутываем до уровня горлышка и ставим в теплое место примерно на 5-7 дней.

Если из трубки в банке с водой прекращается выделение пузырьков — брожение закончилось. После этого ставим банку с медовухой на 1 сутки в прохладное место, чтобы осела муть.

После отстаивания аккуратно сливаем медовуху в другую емкость с помощью резиновой трубки. Добавляем специи и перемешиваем. Разливаем медовуху в стеклянные бутылки. Закрываем их винными пробками и плотно обматываем бутылки фольгой.

Оставляем медовуху настаиваться минимум на 1 месяц при температуре не выше 20 градусов.

Больше рецептов от Все буде смачно

Яичный ликер

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 125 г
• Молоко (2,5%) — 200 мл
• Водка — 250 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Молоко доводим до кипения. Смешиваем желтки с сахаром, вливаем в них горячее молоко и взбиваем смесь на паровой бане до однородности.

Переставляем миску с паровой бани на ледяную — чтобы масса быстро остыла. После этого вливаем в нее водку и перемешиваем венчиком. Переливаем смесь в чистую бутылку. Храним в холодильнике.

Мандариновая настойка

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мандарины — 10 шт.
• Водка — 1 л
• Сахар — 600 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Вода — 500 мл
• Палочки корицы — 2 шт.
• Звездочки бадьяна — 2 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очищаем мандарины от кожуры и нарезаем поперек на кольца. Кладем вместе со шкурками в стеклянную банку объемом 3 литра.

Добавляем специи, ванильный сахар и заливаем водкой. Закрываем банку крышкой и оставляем на 1 неделю. Раз в сутки встряхиваем банку.
После этого фильтруем настойку и добавляем в нее остывший сахарный сироп.

Тщательно перемешиваем напиток до полного растворения сиропа. Переливаем настойку в графин и плотно закрываем. Храним в прохладном месте.

Читайте также

Медовуха: пошаговый рецепт с фото

Смотрите также видео приготовления медовухи («Все буде смачно!»)