Шварцвальдський торт (Все буде добре) (відеорецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Німецька кухняДень народження
Дізнайтеся, як приготувати німецький шоколадний торт з вишнями в рецепті від Алли Ковальчук!
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Цукор (для тіста)175 г
Борошно (для тіста)120 г
Вершкове масло (для тіста)40 г
Мелений мигдаль (для тіста)2 ч.л.
Розпушувач (для тіста)1 ч.л.
Кориця (для тіста)1 ч.л.
Какао (для тіста)2 ст.л.
Яйця (для тіста)8 шт.
Вода (для просочення)130 г
Цукор (для просочення)90 г
Ванільний цукор (для просочення)1 ч.л.
Вишневий ликер (для просочення)2 ст.л.
Вишневий сік160 мл
Вишня б/к500 г
Вершки 30%700 мл
Цукрова пудра100 г
Крохмаль1 ч.л.
Цукор3 ст.л.
Лимонний сік1 ст.л.
Бадьян1 шт
Коктейльна вишня за смаком
Тертий шоколад за смаком
Додати в список покупок

Як приготувати бісквіт для шварцвальдського торта

  1. Відокремлюємо жовтки від білків. Білки збиваємо з дрібкою солі в круту піну. Жовтки збиваємо з цукром
  2. Змішуємо всі сухі інгредієнти
  3. В розтерті жовтки додаємо білки (2/3 від загальної маси) і починаємо невеликими порціями всипати борошно. Вмішуємо інші білки
  4. Вершкове масло розтоплюємо й акуратно, по стінці, вливаємо в тісто
  5. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом, виливаємо в форму тісто й випікаємо в розігрітій до 180 С духовці 45 хвилин

Важливо: протягом перших 15 хвилин після початку випікання залишаємо дверцята духовки злегка прочиненими, щоб в ній стабілізувалася температура

Як приготувати просочення для шварцвальдського торта

Воду нагріваємо з цукром, знімаємо з вогню і, коли просочення охолоне, додаємо лікер

Як приготувати вишневий крем для шварцвальдського торта

  1. Крохмаль розводимо з трьома столовими ложками вишневого соку. Решту соку доводимо до кипіння, додаємо цукор, лимонний сік і зірочку бадьяна
  2. Після того, як сироп покипить хвилину, дістаємо бадьян, додаємо розведений крохмаль і вишню
  3. Коли крем загусне, знімаємо його з вогню. Додаємо трохи лікеру для аромату. Вершки збиваємо з цукровою пудрою

Як збирати шварцвальдський торт

Готовий бісквіт дістаємо з форми й охолоджуємо

Після розрізаємо бісквіт уздовж на три частини і кожну просочуємо просоченням

На нижній шар викладаємо вершки і вишню. Накриваємо другим коржем, покриваємо його вершками і накриваємо третім коржем

Покриваємо торт вершками, включаючи боки. Присипаємо торт тертим шоколадом, прикрашаємо трояндочками зі збитих вершків і коктейльними вишеньками. Даємо настоятися торту протягом 12 годин

Читайте також: Торт «Дамські пальчики» класичний рецепт 

Як приготувати шварцвальдський торт: відеорецепт

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Сирники без борошна та яєць
Домашній маскарпоне зі сметани
Імбирне печиво
Бананові панкейки
Новорічний настрій: 5 оригінальних страв з мандаринами
Найкраще поєднання: 5 рецептів бананово-шоколадних десертів
Любов француженок: 5 рецептів тортів-суфле
Соковиті пироги: ТОП-3 рецепти
Торт Бите скло з бісквітом
Пончики з начинкою із Nutella
Швидкі десерти на Новий рік 2019
Відривний пиріг: 3 рецепти приготування
Пончики Карнавал
Штоллен з марципаном
5 рецептів ароматного кексу

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт волшебного чая, рецепт приготовления волшебного чая, как приготовить волшебный чай, состав волшебного чая, как приготовить волшебный чай
Рецепт чарівного чаю
рецепты канапе на новый год, как приготовить канапе на новый год, новогодние рецепты канапе, канапе с ананасом курицей и апельсинами, блинные канапе с муссом из семги, канапе с брынзой и огурцом, канапе с креветками, канапе с яйцом и семгой
Канапе — рецепти на Новий рік