Шварцвальдский торт — рецепт от Все буде добре

Как приготовить бисквит для шварцвальдского торта

1. Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем с щепоткой соли в крутую пену. Желтки взбиваем с сахаром
2. Смешиваем все сухие ингредиенты
3. В растертые желтки добавляем белки (2/3 от общей массы) и начинаем небольшими порциями всыпать муку. Вмешиваем остальные белки
4. Сливочное масло растапливаем и аккуратно, по стенке, вливаем в тесто
5. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, выливаем в форму тесто и выпекаем в разогретой до 180 С духовке 45 минут

Важно: в течение первых 15 минут после начала выпекания оставляем дверцу духовки слегка приоткрытой, чтобы в ней стабилизировалась температура

Как приготовить пропитку для шварцвальдского торта

Воду нагреваем с сахаром, снимаем с огня и, когда пропитка остынет, добавляем ликер

Как приготовить вишневый крем для шварцвальдского торта

1. Крахмал разводим с тремя столовыми ложками вишневого сока. Остальной сок доводим до кипения, добавляем сахар, лимонный сок и звездочку бадьяна
2. После того, как сироп покипит минуту, достаем бадьян, добавляем разведенный крахмал и вишню
3. Когда крем загустеет, снимаем его с огня. Добавляем немного ликера для аромата. Сливки взбиваем с сахарной пудрой

Готовим с нами Торт Фрезье с клубникой

Как собирать шварцвальдский торт

1. Готовый бисквит достаем из формы и охлаждаем
2. После разрезаем бисквит вдоль на три части и каждую пропитываем пропиткой
3. На нижний слой выкладываем сливки и вишню. Накрываем вторым коржом, покрываем его сливками и накрываем третьим коржом
4. Покрываем торт сливками, включая бока. Присыпаем торт тертым шоколадом, украшаем розочками из взбитых сливок и коктейльными вишенками. Даем настояться торту в течение 12 часов

Читайте также: Торт «Дамские пальчики» классический рецепт

Готовим с нами Торт «Захер»: видео рецепт

Как приготовить шварцвальдский торт: видеорецепт