Торт Фрезьє від Лізи Глинської

Торт Фрезьє – це класично французький десерт, який відомий своїм вишуканим смаком та елегантним зовнішнім виглядом. Він складається з декількох шарів бісквіта, змащених свіжою полуницею та кремом, що надає йому ніжної текстури та фруктового аромату.

Як приготувати торт Фрезьє

Готуємо бісквіт

• Розтоплюємо вершкове масло. Збиваємо яйця, жовтки та цукор, поміщаємо на водяну баню на середній вогонь на 3-5 хвилин.
• Знімаємо миску з вогню і продовжуємо активно збивати.
• У сотейник із розтопленим маслом вмішуємо ¼ частину яєчної маси, перемішуємо і вводимо в основну яєчну масу.
• Додаємо борошно і перемішуємо.
• Заливаємо масу у форму і випікаємо 35-40 хвилин при температурі 170 °С. Готовий бісквіт розрізаємо на 2 частини, вирізаємо менші за діаметром кола.

ГОТУЄМО З НАМИ
Бісквітний торт з полуницею

Готуємо крем Муслім для торта Фрезьє

• У молоко додаємо половину цукру і ставимо на середній вогонь.
• Розтираємо жовтки з другою половиною цукру, додаємо борошно, кукурудзяний крохмаль, тепле молоко і перемішуємо.
• Молоко доводимо до кипіння, вливаємо в яєчну масу, помішуючи.
• Коли крем почне закипати, тримаємо його на вогні ще кілька секунд, а потім знімаємо.
• Вмішуємо 50 грам вершкового масла і відправляємо крем у холодильник до повного охолодження. Масло, що залишилося, збиваємо до білого кольору.
• Коли крем охолоне, змішуємо його зі збитим маслом.

ГОТУЙМО З НАМИ
Вишневий чізкейк без випічки (фоторецепт)

Готуємо італійську меренгу

• У сотейник із водою всипаємо цукор.
• Уварюємо до консистенції м’якої карамелі (крапля сиропу, охолоджена у воді, має залишитися м’якою).
• Додаємо сироп у збиті до білої піни білки та продовжуємо збивати на середніх обертах до повного охолодження меренги.
• Коли крем охолоне, змішуємо його зі збитим маслом

Збираємо десерт

• Бісквіт просочуємо остиглим сиропом.
• Крем муслін поміщаємо в кондитерський мішок і акуратно заповнюємо простір форми.
• Розрізану полуницю щільно укладаємо зрізом до борту.
• Закриваємо все кремом, заповнюємо серединку цілою полуницею і кремом.
• Зверху розміщуємо другий просочений корж і покриваємо шаром крему.
• Вирівнюємо поверхню і відправляємо торт у холодильник на 30-40 хвилин.
• Прикрашаємо італійською меренгою та полуницею.

Готуймо з нами Полунично-фісташковий торт