Торт Фрезье от Лизы Глинской

Как приготовить торт Фрезье

Готовим бисквит

• Растапливаем сливочное масло. Взбиваем яйца, желтки и сахар, помещаем на водяную баню на средний огонь на 3-5 минут.
• Снимаем миску с огня и продолжаем активно взбивать.
• В сотейник с растопленным маслом вмешиваем ¼ часть яичной массы, перемешиваем и вводим в основную яичную массу.
• Добавляем муку и перемешиваем.
• Заливаем массу в форму и выпекаем 35-40 минут при температуре 170 °С. Готовый бисквит разрезаем  на 2 части, вырезаем меньшие по диаметру круги.

ГОТОВИМ С НАМИ
Бисквитный торт с клубникой

Готовим крем Муслим для торта Фрезье

• В молоко добавляем половину сахара и ставим на средний огонь.
• Растираем  желтки со второй половиной сахара, добавляем муку, кукурузный крахмал, теплое молоко и перемешиваем.
• Молоко доводим до кипения, вливаем в яичную массу, помешивая.
• Когда крем начнет закипать, держим его на огне еще несколько секунд, а затем снимаем.
• Вмешиваем 50 грамм сливочного масла и отправляем крем в холодильник до полного остывания. Оставшееся масло взбиваем до бела.
• Когда крем охладится, смешиваем его со взбитым маслом.

ГОТОВИМ С НАМИ
Вишневый чизкейк без выпечки (фоторецепт)

Готовим итальянскую меренгу

• В сотейник с водой всыпаем сахар.
• Увариваем до консистенции мягкой карамели (капля сиропа, охлажденная в воде, должна остаться мягкой).
• Добавляем сироп во взбитые до белой пены белки и продолжаем  взбивать на средних оборотах до полного остывания меренги.

Собираем десерт

• Бисквит пропитываем остывшим сиропом.
• Крем муслин помещаем в кондитерский мешок и аккуратно заполняем пространство формы.
• Разрезанную клубнику плотно укладываем срезом к борту.
• Закрываем все кремом, заполняем серединку целой клубникой и кремом.
• Сверху размещаем второй пропитанный корж и покрываем слоем крема.
• Выравниваем поверхность и отправляем торт в холодильник на 30–40 минут.
• Украшаем итальянской меренгой и клубникой.

  Готовим с нами Клубнично-фисташковый торт