Суфле из грецких орехов

Грецкие орехи чистим, хорошо толчем, затем добавляем немного белка. Взбиваем желтки, сахар и сливки. Орехи и желтки кладем в кастрюлю и ставим на плиту. Провариваем, помешивая, но не даем вскипеть. После чего протираем сквозь сито и кладем в кастрюльку или фаянсовую суфлейку. Смешиваем со взбитыми белками и ставим в духовку за 5 минут до подачи на стол. Подаем со сливками.