Суп Мінестроне

Як приготувати мінестроне: рецепт

1. Всі овочі почисть і наріж шматочками середнього розміру.

2. Моркву, картоплю, селеру обсмажна олії до напівготовності, залий овочевим бульйоном і вари на середньому вогні 10 хвилин.

3. Додай відварену квасолю і сочевицю, розібрану на суцвіття броколі, нарізану спаржу і цукіні, листя шпинату. Вари ще 10 хвилин. Посоли і поперчи за смаком.

4. Третину супу переклади в блендер, подрібни до консистенції пюре, переклади назад у суп, дай прокипіти 2-3 хвилини.

5. Готовий мінестроне подавай гарячим або холодним з листям петрушки.

Читайте також: Суп-пюре з овочей (фоторецепт)