Дієта №9: лікувальне харчування при цукровому діабеті

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Здорове харчування
Лікувальну дієту № 9 призначають при цукровому діабеті легкої і середньої тяжкості. Перевагу в харчуванні віддається овочам, фруктам, нежирної риби і морепродуктів, круп з цілісного зерна, хліба з борошна грубого помелу. Цукор і солодощі виключаються, для солодких страв і напоїв використовують замінники цукру — ксиліт і сорбіт. Також слід обмежити і вживання солі. Страви слід варити і запікати, рідше - смажити і тушкувати
Зберегти в кулінарну книгу

Коли призначають дієту №9?

Дієту №9 призначають при цукровому діабеті легкої і середньої тяжкості, коли хворі з нормальною або злегка надмірною масою тіла не отримують інсулін або отримують його в невеликих дозах (20-30 ОД) і для встановлення стійкості до вуглеводів і підбору доз інсуліну або інших препаратів.

Хімічний склад дієти

  • білки — 80-90 г (55 % тваринні),
  • жири — 70-80 г (30 % рослинні),
  • вуглеводи — 300-350 г,
  • кухонна сіль — 12 г,
  • вільна рідина — 1,5 л.

Добовий калораж дієти — 2200-2400 ккал.

Режим харчування: 5-6 разів в день з рівномірним розподілом вуглеводів.

Що можна їсти при дієті №9

Хліб та борошняні вироби — в середньому 300 г в день:

• житній;
• білково-висівковий;
• білково-пшеничний;
• пшеничний з борошна 2-го сорта хліб;
• здобні борошняні вироби за рахунок зменшення кількості хліба.

Супи:

• овочеві;
• щі;
• борщ;
• окрошка м’ясна та овочева;
• слабкі нежирні м’ясні, рибні та грибні бульйони з овочами, крупою, картоплею, фрикадельками.

М’ясо та птиця — у відварному, тушкованому і смаженому після відварювання вигляді, рубані і шматком:

• нежирні яловичина, телятина;
• обрізна та м’ясна свинина;
• баранина;
• кролик;
• кури, індичка.
• ковбаса діабетична, дієтична;
• язик відварний.
• печінка – обмежено.

Риба — відварена, запечена, іноді смажена:

• нежирна;
• рибні консерви у власному соку та томаті.

Молочні продукти:
• молоко та кисломолочні напої;
• сир напівжирний та нежирний, страви з нього;
• сметана — обмежено;
• несолений, нежирний сир.

Яйця — до 1,5 штуки в день:

• всмятку, вкруту, білкові омлети;
• жовтки – обмежено.

Крупи — в межах норм вуглеводів:

• каши з гречаної, ячної, пшоняної, перлової, вівсяної крупи;
• бобові.

Овочі — сирі, варені, запечені, тушковані, рідше — смажені:

• в пріорітеті овочі, що містять менше 5% вуглеводів (капуста, кабачки, гарбуз, салат, огірки, томати, баклажани);
• картопля з урахуванням норми вуглеводів;
• морква, буряк, зелений горошок з урахуванням норми вуглеводів.

Закуски

• вінегрети;
• салати зі свіжих овочів;
• ікра овочева, кабачкова;
• вимочений оселедець;
• м’ясо, нежирний яловичий холодець;
• риба заливна, салати з морепродуктів;
• сир несолоний.

Соуси та прянощі

• нежирні, приготовані на слабких м’ясних, рибних, грибних бульйонах, овочевому відварі;
• томатний соус;
• перець, хрін, гірчиця – обмежено.

Напої:

• чай;
• кава з молоком;
• овочеві соки, а також соки з несолодких фруктів та овочів;
• відвар шипшини.

Плоди, солодкі страви, солодощі:

• свіжі фрукти і ягоди кисло-солодких сортів у будь-якому вигляді;
• желе, самбуки, муси;
• компоти;
• цукерки на замінниках цукру;
• обмежено – мед.

Жири

• несолоне вершкове і топлене масло;
• олії – в страви.

Що не можна їсти при дієті №9:

  • вироби із здобного  та листкового тіста;
  • міцні, жирні бульйони, молочні супи з манною крупою, рисом;
  • жирні сорти м’яса, качку, гуску, копченості, копчені ковбаси, м’ясні консерви;
  • жирні види і сорти риб, солону, консерви в маслі, ікру;
  • солоні сири, солодкі сирки, вершки;
  • рис, манну крупу і макаронні вироби;
  • солоні і мариновані овочі;
  • виноград, родзинки, банани, інжир, фініки, цукор, варення, цукерки, морозиво;
  • жирні, гострі і солоні соуси;
  • виноградний та інші солодкі соки, лимонади на цукрі;
  • м’ясні і кулінарні жири.

Читайте також: Дієта №5

Приблизне меню дієти № 9

1-й сніданок: нежирний сир з молоком, гречка, чай.

2-й сніданок: відвар пшеничних висівок.

Обід: щі вегетаріанські зі свіжої капусти з олією, м’ясо відварне з молочним соусом, фруктове желе.

Полуденок: яблука.

Вечеря: шніцель капустяний, відварена риба, запеченна в молочному соусі, чай.

На ніч: кефір.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
12 страв на Різдво 2019
Олів’є по-новому: як зробити салат корисним
Білокачанна капуста, запечена з сиром
Як харчуватися під час і після посту: 5 правил
Броколі з морквою
Домашні цукерки без цукру: 5 простих рецептів
Томатний сік зі шпинатом
Смачно та корисно: 3 заготовки на зиму
Як харчуватися влітку: 7 порад для здоров’я та краси
Який обід взяти на роботу влітку: меню на тиждень
Дієта №5
5 причин полюбити кабачок
Швидкий суп-пюре з кабачків
Як схуднути влітку: 5 порад
Веселка здоров’я: як за кольором визначити користь овочів і фруктів

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік