5 оригінальних рецептів овочевого рагу

Овочеве рагу в житньому хлібі

Складові:

• Хліб житній круглий – 1 шт.
• Гарбуз – 500 г;
• Картопля – 2 шт .;
• Перець солодкий червоний – 1 шт .;
• Морква – 1 шт .;
• Перець чилі – 1 шт .;
• Лавровий лист – 2 шт.
• Базилік (сушений) – 1 ч. л.;
• Петрушка – декілька гілочок;
• Оливкова олія – ​​3 ст. л .;
• Сіль за смаком;
• Перець – за смаком

Як приготувати овочеве рагу в житньому хлібі

1. Нарізаємо кубиками гарбуз, моркву, картоплю і болгарський перець.
2. Картоплю і моркву обсмажуємо на оливковій олії до золотистої скоринки. Додаємо гарбуз і перець. Обсмажуємо ще кілька хвилин і додаємо сіль, перець і сушений базилік.
3. Перекладаємо рагу в хліб, попередньо підсушений в розігрітий в духовці, зверху викладаємо лавровий лист і перець чилі.
4. Закриваємо хліб фольгою і запікаємо при температурі 160 ° С 45-50 хвилин.

Англійське рагу з гарбуза

Складові:

• Гарбуз – 1 шт .;
• Картопля – 3 шт .;
• Помідор – 1 кг;
• Духмяний перець – 30 шт .;
• Цибуля ріпчаста – 4 шт .;
• Лавровий лист – 7 шт .;
  Оливкова олія – за смаком;
• Сіль за смаком;
• Кориця, палички – 2 шт.

Як приготувати англійське рагу дивіться за посиланням.

М’ясне рагу з овочами по-бельгійськи

ІНГРЕДІЄНТИ

• Яловичина – 250 г
• Баранина – 250 г
• Свинина – 100 г
• Курячий бульйон – 2 склянки
• Лавровий лист – 2 шт.
• Бруква – 120 г
• Цибуля ріпчаста – 10 г
• Брюссельська капуста – 250 г
• Картопля – 700 г
• Морква – 120 г
• Сметана – 0,75 склянки
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Яловичину, баранину і свинину викладаємо в каструлю і заливаємо бульйоном. Додаємо 2 склянки води, лавровий лист і 1 столову ложку солі.
2. Доводимо до кипіння, постійно знімаючи піну, потім щільно закриваємо каструлю кришкою і варимо 2 години на повільному вогні.
3. Додаємо овочі і тушкуємо ще 30 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким. Виймаємо м’ясо й овочі з каструлі і тримаємо в теплому місці.
4. Соус, що залишився в каструлі, доводимо до кипіння і кип’ятимо, поки його об’єм не скоротиться на третину.
5. Додаємо перець і сметану, після чого знову злегка підігріваємо. Заливаємо отриманим соусом м’ясо з овочами і подаємо до столу.

Рагу по-іспанськи

Складові:

• Яловичий бульйон – 1 склянка;
• Копчена грудинка – 600 г;
• Мисливські ковбаски – 150 г;
• Салямі – 100 г;
• Вершки (22%) – 100 мл;
• Мариновані огірочки – 250 г;
• Маслини без кісточок – 150 г;
• Зелений болгарський перець – 1 шт .;
• Жовтий болгарський перець – 1 шт .;
• Червоний болгарський перець – 1 шт .;
• Паприка – 0.25 год. Л .;
• Перець чорний мелений – дрібка;
• Сіль – дрібка

Як приготувати рагу по-іспанськи – тут.

Ірландське рагу

ІНГРЕДІЄНТИ

• Цибуля ріпчаста – 350 г
• Морква – 600 г
• Картопля – 800 г
• Бекон – 450 г
• Свинячі сосиски – 450 г
• Бульйон курячий – 1000 мл
• Набір трав (розмарин, орегано, чебрець, естрагон, чабер) – за смаком
• Сіль – за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Картоплю нарізаємо великими шматочками, моркву – кружальцями, цибулю – соломкою.
2. Великими шматочками нарізаємо сосиски та бекон.
3. Закладаємо всі інгредієнти в каструлю, доливаємо бульйон, додаємо ароматні трави та ставимо каструлю в розігріту до 180 ° С духовку на 1,2 години.