Десерти
Завантаження...
Льєжські вафлі
Складові:
- Борошно – 500-600 г
- Яйця – 3 шт
- Сухі дріжджі – 10 г
- Молоко – 1 склянка
- Ванілін – 5-7 г
- Вершкове масло – 250 г
- Сіль – 1/4 ч. л
- Цукор – 1,5 склянки
Як приготувати льєжські вафлі:
- Розводимо сухі дріжджі в половині молока. Залишаємо їх на 10-15 хвилин.
- Охолоджені яйця збиваємо з молоком, що залишилося, і сіллю.
- Готову яєчну суміш змішуємо з розтопленим вершковим маслом.
- Додаємо дріжджі з молоком і просіяне борошно, замішуємо тісто.
Тісто має вийти липким і м’яким.
- Ємність накриваємо поліетиленовою плівкою і ставимо на годину-півтори в тепле місце.
- Ділимо суміш на частини.
- Кожну перед випіканням обвалюємо в цукрі.
- Випікаємо за допомогою вафельниці.
Готуймо з нами
Вафлі в електровафельниці
Брюссельські вафлі
Складові:
- Яйця – 4 шт
- Цукор – 1 ст. л
- Розтоплене масло – 1/2 склянки
- Молоко – 2 склянки
- Борошно – 2, 5 склянки
- Сіль – 0, 5 ч. л
- Сухі дріжджі – 1 пачка
- Ваніль – за смаком
Як приготувати брюссельські вафлі:
- Відокремлюємо білки від жовтків. Змішуємо борошно, цукор, сіль і дріжджі.
- Підігріваємо молоко і додаємо його в суху суміш.
- Туди ж виливаємо розтоплене масло і яєчні жовтки. Все добре перемішуємо.
- Збиваємо білки до твердої піни і додаємо в тісто.
- Накриваємо і даємо постояти 45 хвилин.
- Випікаємо вафлі приблизно 3 хвилини в вафельниці.
Готуймо з нами
Ванільні вафлі
Фламандські вафлі
Складові:
- Сухі дріжджі – 3-5 г
- Молоко – 2 склянки
- Борошно – 2,5 склянки
- Сіль – 2 дрібки
- Яйця – 4 шт
- Цукор – 2 ст.л
- Вершкове масло – 7 ст. л
- Ванільний цукор – 1 ч. л
- Коньяк – 3 ст. л
Як приготувати фламандські вафлі:
- Дріжджі розводимо в чверті склянки теплого молока і чекаємо, поки з’явиться піна.
- Потім в миску просіваємо борошно і змішуємо його з сіллю. Згортаємо борошно гіркою, робимо в цій гірці ямку і розбиваємо в неї одне сире яйце, виливаємо дріжджі і висипаємо весь цукор.
- Перемішуємо і додаємо молоко і три яєчні жовтки. Вимішуємо тісто, поки воно не стане повністю однорідним. У самому кінці додаємо до тіста коньяк, ванільний цукор і розтоплене (але не гаряче) вершкове масло. Ще раз ретельно перемішуємо.
- Збиваємо яєчні білки в м’яку стійку піну і акуратно додаємо їх в тісто.
- Накриваємо миску з тістом чистим рушником і прибираємо в тепле місце приблизно на годину.
- Готове тісто розминаємо і випікаємо вафлі в гарячій вафельниці.
Фламандські вафлі потрібно їсти відразу ж після приготування, тому що у них хрустка скоринка і пишна м’яка серединка.
Готуймо з нами
Бельгійські вафлі без цукру
Бельгійські вафлі по-американськи
Складові:
- Борошно – 1 склянка
- Молоко – 1 склянка
- Маргарин або вершкове масло – 120 г
- Яйця – 3 шт
- Цукровий пісок – 1/3 склянки
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Мінеральна вода – 0,5 склянки
- Сіль – 1/3 ч. л
- Пекарський порошок – 0, 5 ч. л
Як приготувати бельгійські вафлі по-американськи:
- Відділяємо білки від жовтків.
- Білки охолоджуємо, а потім збиваємо в стійку піну.
- Жовтки розтираємо з цукром до білого кольору, з’єднуємо їх з маргарином, ванільним цукром і збиваємо.
- Просіяне борошно змішуємо з сіллю і розпушувачем, вливаємо в нього молоко і додаємо яєчно-масляну суміш.
- Ретельно вимішуємо тісто, додаємо до нього мінеральну воду і збиті білки.
- Акуратно перемішуємо.
- Випікаємо вафлі в електровафельниці до приємного золотистого кольору.
Готуймо з нами
Медові вафлі з маком – рецепт на Маковія (Медовий Спас) 2023
Шоколадні бельгійські вафлі
Складові:
- Масло вершкове – 40 г
- Яйце куряче – 2 шт
- Ванільний цукор – 2 пакетики
- Какао-порошок – 2 ст. л
- Розпушувач – 1 пакетик
- Молоко – 200 мл
- Сіль – дрібка
- Борошно – 125 г
Як приготувати шоколадні бельгійські вафлі:
- Розтоплюємо в сотейнику вершкове масло.
- Відокремлюємо білки від жовтків.
- Змішуємо в мисці борошно, ванільний цукор, какао і розпушувач, поступово додаючи розтоплене масло, яєчні жовтки і молоко.
- Яєчні білки збиваємо з дрібкою солі в щільну піну і акуратно додаємо в тісто.
- Випікаємо вафлі в вафельниці близько трьох хвилин.
- Щоб вафлі не підгоріли, можна злегка змастити вафельницю маслом.
