Завантаження...На прошлой неделе в Киев, как и в другие культурные города мира, прибыло молодое французское вино Божоле нуво. Прибыло, чтобы снова разжечь ежегодную дискуссию о том, имеет ли праздник право на существование. А пока публика спорила, бокалы все наполнялись и наполнялись молодым вином.
Так было и в киевском ресторане «Парфе», где в по-домашнему уютной и по-французски изысканной атмосфере гости отмечали вечер 21 ноября — день прибытия Божоле нуво в 2013 году. А сомелье Евгения открывала все новые секреты этого вина. Главным сюрпризом вечера была возможность попробовать не только красное, но и розовое Божоле, довольно редкое и малоизвестное в Украине.
Сам праздник берет свое начало с середины прошлого века — именно тогда мир попробовал красное молодое вино родом из небольшого региона, что севернее Лиона. Розовая разновидность Божоле нуво появилась в продаже только в 2007 году. Виноделы отмечают, что решающее влияние на это оказали японцы, обожающие розовые вина.
Розовое Божоле легкое, изысканное, свежее, с тонким ароматом ягод. Красное Божоле нуво — более резкое, насыщенное, с ярко выраженным вкусовым и ароматическим букетом.
Но есть еще один винный сюрприз, который возможно в будущем смогут попробовать украинские любители вина. Это — белое Божоле нуво, изготавливаемое из винограда Шардоне. В мире данный вид пока редкое удовольствие, а в Украине мы не нашили на сегодняшний день в продаже ни единой бутылки. И это не удивительно, ведь во Франции его производят не более 5% от всех изготовляемых вин. Еще реже — выдерживание такого вина в бочках, хотя это уникальное Божоле имеет весьма неплохой потенциал к выдержке — 5-6 лет и более. Эксперты отмечают, что белое Божоле имеет сбалансированную кислотность, аппетитные сливочные тона во вкусе, даже скорее — оттенок поджаренных тостов со сливочным маслом, а также аромат ванили, орехов и меда.
Так что ждем белое Божоле нуво, друзья.
