Ягоды: необычное приготовление

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
В ресторанах ягоды часто добавляют в основные блюда и закуски
Зберегти в кулінарну книгу

Оказывается, ягоды можно использовать не только для приготовления десертов, напитков и варенья. В ресторанах их добавляют в основные блюда и закуски! Как поясняют шеф-повара, ягоды способны придать мясу, морепродуктам или нежной фуа-гра особый аромат, а также оттенить вкус своей кислинкой. Предлагаем три необычных сочетания, которые мы встретили в столичных ресторанах

1. Вишня и мясо

Шеф-повар Антон Подвезенный стал автором уникального фьюжна: он соединил рецепты времен НЭПа с европейской кухней. А для большей интриги стоит отметить мастерство Антона в приготовлении утонченных соусов, которые еще полнее раскрывают суть блюд. Яркий пример — «Совет народных комиссаров» (молодая телятина с картофельным гратеном ). Кушанье приправлено отменным виноградным соусом от шефа с крупными виноградинами.
На фото: «Совет народных комиссаров», ресторан «Товарищ Маузер». Цена — 118 грн.

2. Ежевика и фуа-гра

Это блюдо из типичных европейских продуктов выполнено в восточном стиле и издалека даже напоминает суши. К нему так и хочется попросить вместо вилки японские палочки! На самом деле это — очередной авторский «фьюжн» Дмитрия Углицких. Шеф-повар предлагает к фуа-гра кислое ароматное сочетание манго и ежевики.
На фото: «Фуа-гра на ломтиках манго в ежевичном соусе», ресторан «Тампопо». Цена — 135 грн.

3. Поричка и морепродукты

Креветки на гриле, мидии — это бестселлер ресторанных меню. При этом, чтобы полезные морепродукты не стали обыденным блюдом, ресторан SOHO придумал креативное оформление. В заведении используют лайм, сельдерей и сверкающую, как драгоценность, поричку. На фото: «Дует креветок и мидий на гриле», ресторан SOHO. Цена — уточняется.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Рецепт смачної пасхи
Швидка пасха
Що приготувати на Пасху
Чим фарбувати яйця
Імператорська пасха
Салат із редиски та огірка (фото)
Католицькі великодні страви
Рецепти на Песах
Що приготувати з маци
Страви на Песах
Страви з маци
Вечеря на 8 березня
Що приготувати пісне
Пісні другі страви
Пісні салати

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік