Ягоды: необычное приготовление

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
В ресторанах ягоды часто добавляют в основные блюда и закуски
Зберегти в кулінарну книгу

Оказывается, ягоды можно использовать не только для приготовления десертов, напитков и варенья. В ресторанах их добавляют в основные блюда и закуски! Как поясняют шеф-повара, ягоды способны придать мясу, морепродуктам или нежной фуа-гра особый аромат, а также оттенить вкус своей кислинкой. Предлагаем три необычных сочетания, которые мы встретили в столичных ресторанах

1. Вишня и мясо

Шеф-повар Антон Подвезенный стал автором уникального фьюжна: он соединил рецепты времен НЭПа с европейской кухней. А для большей интриги стоит отметить мастерство Антона в приготовлении утонченных соусов, которые еще полнее раскрывают суть блюд. Яркий пример — «Совет народных комиссаров» (молодая телятина с картофельным гратеном ). Кушанье приправлено отменным виноградным соусом от шефа с крупными виноградинами.
На фото: «Совет народных комиссаров», ресторан «Товарищ Маузер». Цена — 118 грн.

2. Ежевика и фуа-гра

Это блюдо из типичных европейских продуктов выполнено в восточном стиле и издалека даже напоминает суши. К нему так и хочется попросить вместо вилки японские палочки! На самом деле это — очередной авторский «фьюжн» Дмитрия Углицких. Шеф-повар предлагает к фуа-гра кислое ароматное сочетание манго и ежевики.
На фото: «Фуа-гра на ломтиках манго в ежевичном соусе», ресторан «Тампопо». Цена — 135 грн.

3. Поричка и морепродукты

Креветки на гриле, мидии — это бестселлер ресторанных меню. При этом, чтобы полезные морепродукты не стали обыденным блюдом, ресторан SOHO придумал креативное оформление. В заведении используют лайм, сельдерей и сверкающую, как драгоценность, поричку. На фото: «Дует креветок и мидий на гриле», ресторан SOHO. Цена — уточняется.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Цікаві страви на Старий Новий рік
Вареники з картоплею
Меню на Старий Новий рік
Тісто для вареників на кефірі
Солодкі ліниві вареники з сиром
Імбирна випічка: 3 рецепти приготування
Ліниві вареники з сиром
Солодкі вареники з сиром
Щедра кутя
Щедра кутя: 3 рецепти
Випічка на Старий Новий рік
5 ситних і корисних сніданків для всієї родини
Вареники
Страви на Старий Новий рік
Стіл на Старий Новий рік

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік