Овочеве рагу: 5 оригінальних рецептів

Овочеве рагу в житньому хлібі

Інгредієнти:

• Хліб житній круглий – 1 шт.
• Гарбуз – 500 г
• Картопля – 2 шт.
• Перець солодкий червоний – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Перець чилі – 1 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Базилік (сушений) – 1 ч. л.
• Петрушка – декілька гілочок
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Сіль – до смаку
• Перець – до смаку

Як приготувати овочеве рагу в житньому хлібі

1. Нарізаємо кубиками гарбуз, моркву, картоплю і болгарський перець.
2. Картоплю і моркву обсмажуємо на оливковій олії до золотистої скоринки. Додаємо гарбуз і перець. Обсмажуємо ще кілька хвилин і додаємо сіль, перець і сушений базилік.
3. Перекладаємо рагу в хліб, попередньо підсушений в розігрітій духовці, зверху викладаємо лавровий лист і перець чилі.
4. Закриваємо хліб фольгою і запікаємо при температурі 160 °С 45-50 хвилин.

Англійське рагу з гарбуза

Інгредієнти:

• Гарбуз – 1 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Помідор – 1 кг
• Духмяний перець – 30 шт.
• Цибуля ріпчаста – 4 шт.
• Лавровий лист – 7 шт.
• Оливкова олія – до смаку
• Сіль – до смаку
• Кориця – 2 палички

Як приготувати англійське рагу дивіться за посиланням.

М’ясне рагу з овочами по-бельгійськи

Інгредієнти:

• Яловичина – 250 г
• Баранина – 250 г
• Свинина – 100 г
• Курячий бульйон – 2 склянки
• Лавровий лист – 2 шт.
• Бруква – 120 г
• Цибуля ріпчаста – 10 г
• Брюссельська капуста – 250 г
• Картопля – 700 г
• Морква – 120 г
• Сметана – 0,75 склянки
• Сіль – до смаку
• Перець – до смаку

Як приготувати м’ясне рагу з овочами по-бельгійськи

1. Яловичину, баранину і свинину викладаємо в каструлю і заливаємо бульйоном. Додаємо 2 склянки води, лавровий лист і 1 столову ложку солі.
2. Доводимо до кипіння, постійно знімаючи піну, потім щільно закриваємо каструлю кришкою і варимо 2 години на повільному вогні.
3. Додаємо овочі й тушкуємо ще 30 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким. Виймаємо м’ясо й овочі з каструлі й тримаємо в теплому місці.
4. Соус, що залишився в каструлі, доводимо до кипіння і кип’ятимо, поки його об’єм не скоротиться на третину.
5. Додаємо перець і сметану, після чого знову злегка підігріваємо. Заливаємо отриманим соусом м’ясо з овочами й подаємо до столу.

Рагу по-іспанськи

Інгредієнти:

• Яловичий бульйон – 1 склянка
• Копчена груднина – 600 г
• Мисливські ковбаски – 150 г
• Салямі – 100 г
• Вершки (22%) – 100 мл
• Мариновані огірочки – 250 г
• Оливки без кісточок – 150 г
• Зелений болгарський перець – 1 шт.
• Жовтий болгарський перець – 1 шт.
• Червоний болгарський перець – 1 шт.
• Паприка – 1/4 ч. л.
• Перець чорний мелений – дрібка
• Сіль – дрібка

Як приготувати рагу по-іспанськи – тут.

Ірландське рагу

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста – 350 г
• Морква – 600 г
• Картопля – 800 г
• Бекон – 450 г
• Свинячі сосиски – 450 г
• Бульйон курячий – 1 л
• Набір трав (розмарин, орегано, чебрець, естрагон, чабер) – до смаку
• Сіль – до смаку

Як приготувати ірландське рагу

1. Картоплю нарізаємо великими шматочками, моркву – кружальцями, цибулю – соломкою.
2. Великими шматочками нарізаємо сосиски та бекон.
3. Закладаємо всі інгредієнти в каструлю, доливаємо бульйон, додаємо ароматні трави та ставимо каструлю в розігріту до 180 °С духовку на 1,2 години.

Готуймо з нами Рагу із заморожених овочів

Готуймо з нами Швидке рагу з кабачків

Готуймо з нами Дієтичне рагу в мультиварці