Тунець зі шпинатом, овочами та гірчично-медовим соусом (фото)

Цукіні нарізаємо соломкою, у помідорів видаляємо насіннєву частину, шкірку та нарізаємо соломкою. Шпинат опускаємо на 2-3 хвилини в підсолену киплячу воду. У каструлю з невеликою кількістю води кладемо нарізану соломкою моркву, цукіні, шпинат, помідор і оливкову олію. Варимо овочі до готовності.
Тунець викладаємо на пательню з розігрітою олією та обсмажуємо з двох боків на повільному вогні 3 хвилини. Готовий тунець нарізаємо порційними шматочками.

Приготування гірчично-медового соусу

У каструлю кладемо гірчицю, додаємо мед, соєвий соус і нагріваємо, поки мед не розчиниться і соус не стане однорідним.

Подавання та сервірування тунця

Викладаємо на тарілку готові овочі. Поруч кладемо шматочки тунця і робимо на тарілці візерунок соусом.

Тонкощі приготування тунця від шеф-кухаря Миколи Осауленка

1. Тунця не можна пересмажувати, інакше він стає сухим. Краще обсмажити його до стану медіум – коли риба тільки прихоплюється зверху, залишаючись у середині сирою.
2. Моркву перед тим, як додати до шпинату, краще трохи приварити.

Ще ідеї з приготування тунця від столичних шефів

• Тар-тар з тунця і авокадо
• Вителло тонато
• Бутерброд з червоним тунцем

Smachno.ua дякує ресторану «Панорама» і шеф-кухаря Миколу Осауленка за допомогу в підготовці матеріалу