Українська кухня
Завантаження...
Євген Клопотенко допоможе українізувати улюблені страви своїх гостей, а також надасть нове життя продуктам наших предків! Так, Надія Матвєєва принесла на кухню до Євгена буябес та запитала, яку українську страву можна приготувати на заміну. Шеф-кухар запропонував приготувати улюблену страву Тараса Григоровича Шевченка – борщ з карасями!
ГОТУЙМО З НАМИ
Усі рецепти з програми “Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком”
Як приготувати борщ з карасями
- П’ять невеличких карасів ріжемо на невеликі шматочки, паніруємо у борошні і смажимо на невеликій кількості олії 15–20 хвилин, трішки солимо.
- Додаємо у пательню трохи води і тушкуємо карасі ще 5–10 хвилин до того часу, поки вони не стануть м’якими. Перекладаємо цю суміш з рибою у каструлю з водою, додаємо 1 неочищену цибулину, розрізану на дві частини.
- Коли бульйон проварився 15–20 хвилин, додаємо одночасно нарізані овочі: буряк (ділимо попередньо на дві частини), моркву та картоплю. Варимо борщ 20 хвилин.
- Після того, як картопля буде готова, додаємо другу частину буряку, а також додаємо нарізану капусту. Заливаємо це буряковим квасом. Солимо до смаку.
- Беремо карасі, паніруємо їх у борошні та смажимо на пательні з попередньо розігрітою олією.
- Потім карасі також викладаємо у готовий борщ. Додаємо трохи кропу. Насолоджуємося тим, що обожнював Тарас Григорович Шевченко!
Нові випуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» щосуботи, о 10:10 на СТБ!
Джерело: stb.ua
