Українська кухня
Завантаження...
До речі, херсонська (або біляївська) юшка – неймовірно цікава автентична українська страва, яка, як і яворівський пиріг, входить до переліку нематеріальної спадщини України.
Як приготувати херсонську юшку
Приготування:
- Спочатку готуємо основу – бульйон: беремо корінь петрушки (також можна замінити на інше коріння), неочищену цибулину, порізану навпіл, почищену моркву варимо 10 хвилин.
- Далі додаємо нарізану кефаль (або будь-яку іншу морську рибу), чорноморські креветки, баранину та курячі стріпси. Варимо хвилин 15–20 на повільному вогні, поки юшка не об’єднається смаками з рибою та м’ясом.
- Потім додаємо у каструлю картоплю і варимо ще деякий час.
- У кінці приготування солимо до смаку, натираємо в юшку один томат без шкірки на велику терку. Знімаємо юшку з вогню.
- Робимо льок: нарізаємо часник, додаємо оцет, а також невелику частину нашої готової юшки. Льок гарно розмішуємо і додаємо по одній столовій ложці в тарілку до кожної порції. Смачного!
Нові випуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» щосуботи, о 10:10 на СТБ!
Джерело: stb.ua
