Соус песто – рецепт італійського соусу

Як приготувати соус песто

1. Базилік обполіскуємо прохолодною водою і відокремлюємо листя від стебел. Листя базиліка добре просушуємо (найкраще скористатися приладом для сушки зелені).
2. Часник очищаємо і нарізаємо пелюстками. Сир натираємо на тертці.
3. Частину базиліку кладемо в чашу блендера (листя можна попередньо чимало порубати). Додаємо до базиліку сир, кедрові горішки, часник і вливаємо 2-3 столові ложки оливкової олії.
4. Подрібнюємо інгредієнти в блендері, поступово додаємо до маси листя базиліка, що залишилося, і підливаємо оливкову олію.
5. Соус не подрібнюємо до однорідності, лише, щоб подрібнити і змішати інгредієнти.
6. Переливаємо готовий соус песто в скляну банку з кришкою і прибираємо для зберігання в холодильник. Соус може зберігатися до 5 днів в холодильнику або до 1 місяця в морозилці.

 Замість блендера соус песто можна приготувати в ступці, розтерши інгредієнти товкачем.

Ще рецепти з соусом Песто

Готуймо з нами Паста з соусом песто від Ектора Хіменеса-Браво

Готуймо з нами Скумбрія з песто за рецептом Джеймі Олівера (фоторецепт)

Готуймо з нами Суп Песто

Готуймо з нами Соус Песто по-українськи

Готуймо з нами Салат из телятины и яблок под сосусом “песто”