Європейська кухня
Завантаження...
Основним інгредієнтом бурякової юшки є буряк. Він містить багато вітамінів і мінералів, таких як вітамін С, залізо, магній та калій. Загалом, бурякова юшка – це варіант страви, яка збагатить ваше меню корисними властивостями свіжих овочів.
Як приготувати холодну бурякову юшку
Крок 1
Буряки, картоплю та корінь пастернаку почистьте і наріжте соломкою.
Крок 2
Буряки змішайте з оцтом і відваріть у 3 склянках води. Окремо в такій самій кількості води відваріть картоплю та пастернак. Овочеві відвари перелийте у миску та остудіть на крижаній бані.
Крок 3
Почистьте та наріжте соломкою огірки. Також наріжте соломкою балик.
Крок 4
Подрібніть зелену цибулю, кріп та петрушку.
Крок 5
Перекладіть огірки, балик та зелень до охолодженого овочевого відвару. Посоліть та поперчіть.
Крок 6
Відваріть яйця, почистьте та розріжте навпіл. Білки наріжте соломкою, перекладіть до юшки.
Крок 7
До жовтків додайте гірчицю та оцет, перетріть до однорідності та додайте сметану.
Крок 8
Заправте юшку сметанною заправкою та охолодіть впродовж 2 годин.
Готуймо з нами
Холодник на мінеральній воді: рецепт покроковий
