Бограч – рецепт угорської страви

Як приготувати бограч: рецепт

1. Копчене сало дрібно нарізаємо та засипаємо в каструлю чи казанок. Топимо його до золотистої скоринки.
2. Чистимо цибулю, дрібно нарізаємо та додаємо у витоплене сало.
3. Коли цибуля стане золотистого кольору, додаємо 2 ложки паприки з верхом.
   

   Важливо постійно помішувати сало з цибулею, доки кидаєте паприку – якщо вона сяде на дно, то не дасть бограчу колір та аромат

4. Нарізаємо моркву кружечками та кидаємо в казанок чи каструлю.
5. Одразу ж після цього засипаємо м’ясо, обов’язково з ребрами.
6. Перемішуємо, додаємо воду – так, щоб вона повністю покривала м’ясо, та солимо бограч.
7. Тушкуємо м’ясо, іноді помішуючи. Як тільки більша частина води википить, додаємо дрібно нарізану картоплю та доливає воду.
8. Солимо по бажанню або додаємо будь-які спеції і варимо далі. Загалом, бограч повинен варитися не менше 2-х годин.

Бограч готовий!

ГОТУЄМО З НАМИ
Гуцульский бануш (відеорецепт)

ГОТУЄМО З НАМИ
Суп харчо з яловичиною