Бараняча нога у тісті, фарширована нирками. 10 страв з баранини. 1 місце

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Другі страви
Бараняча нога в тісті, фарширована нирками, під пармезаном - це справжнє кулінарне задоволення, вишуканий смак, який ви не забудете ніколи. Ця страва буде коронною на будь-якому столі
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Бараняча нога (задня)2,5 кг
Баранячі нирки500 г
Борошно610 г
Яйця3 шт.
Сир пармезан100 г
Печериці7 шт.
Вершкове масло100 г
Олія40 мл
Оцет (9%)5 мл
Зелена цибуля3 стебла
Петрушка3 гілочки
Часник2 зубчики
Сіль32 г
Чорний мелений перець9 г
Сушений майоран9 г
Вода150 мл
Додати в список покупок

Покроковий рецепт приготування баранячої ноги у тісті, фаршированої нирками

  1. Приготуйте тісто: яйця збийте до легкої піни, і, продовжуючи збивати, додайте холодну кип’ячену воду, оцет, сіль та борошно. Замісіть, розкачайте тісто у пласт, завтовшки 5 мм. Посипте його борошном, натріть зверху холодне вершкове масло та знову присипте борошном.
  2. Складіть тісто конвертом, загорніть у плівку та покладіть у холодильник на 1 год. Потім зніміть плівку та знову розкачайте тісто в пласт, складіть конвертом і ще раз розкачайте. Повторіть 8 разів.
  3. Підготуйте баранячу ногу: відділіть кістку від м’яса, починаючи з верхнього товстого краю ноги, та відріжте її по нижньому суглобу. Зріжте з м’яса плівки та натріть його сумішшю сушеного майорану, солі та чорного меленого перцю. Залиште маринуватися мінімум на 30 хв.
  4. Приготуйте начинку: розріжте нирки навпіл, виріжте сечоводи та обсмажте на олії впродовж 1 хв. Потім перекладіть в сито та остудіть на кубиках льоду.
  5. Обсмажте на олії подрібнені печериці, часник, петрушку та зелену цибулю. Додайте тертий пармезан, підсмажені нирки, сіль та чорний мелений перець, перемішайте.
  6. Викладіть начинку усередину замаринованої ноги, обв’яжіть кулінарною ниткою. Покладіть м‘ясо на електрогриль та обсмажте впродовж 10 хв з обох боків.
  7. Розділіть листкове тісто на 2 частини та  розкачайте кожну в пласт 30х30 см. Викладіть один пласт на деко з пергаментом, зверху покладіть ногу та зріжте залишки тіста по контуру ноги, відступивши від неї 2 см.
  8. На другому пласті зробіть вертикальні надрізи, довжиною 3 см, на відстані 2 см один від одного у шаховому порядку. Викладіть сітку з тіста на м‘ясо, зріжте залишки тіста та защипніть краї.
  9. Змастіть поверхню збитим яйцем. Запікайте 30 хв. за температури 180⁰С, потім зменшіть температуру до 150⁰С та продовжіть запікання ще 1,5 год. Подавайте фаршировану баранячу ногу в тісті з овочами гриль.

Дивіться онлайн 10 страв з баранини. Серія 2

Дивіться відеорецепт приготування кабирги від Все буде смачно

Бараняча нога у тісті, фарширована нирками: відеорецепт

Video: Бараняча нога у тісті, фарширована нирками - рецепт приготування від Все Буде Смачно (відео)

Як приготувати баранячої ноги в тісті, фаршированої нирками - покроковий рецепт від Все Буде смачно. Покроковий відео рецепт баранячої ноги в тісті, фаршированої нирками
Поділитися рецептом
Спробуй ще
Салат Оселедець під шубою з яблуком
Салат з кальмарами
Бріош (Все буде смачно)
Такос и бурітос. 10 страв вуличної їжі. 1 місце
Сушіріто. 10 страв вуличної їжі. 2 місце
Корн дог. 10 страв вуличної їжі. 3 місце
Квебекський поутін. 10 страв вуличної їжі. 4 місце
Піца-круасан. 10 страв вуличної їжі. 5 місце
Сандвіч Сабвей. 10 страв вуличної їжі. 6 місце
Пончики Донатс. 10 страв вуличної їжі. 7 місце
Запечена картопля з трьома видами начинки. 10 страв вуличної їжі. 8 місце
Корн бел. 10 страв вуличної їжі. 9 місце
Чуррос. 10 страв вуличної їжі. 10 місце
Пляцок Ягідна фантазія. 10 страв із ягід. 1 місце
Кулеб’яка з журавлиною та креветками. 10 страв із ягід. 2 місце


Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
ІСПАНСЬКІ БУЛОЧКИ “ENSAIMADAS”
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці