Китайські дамплінги. ТОП-10 страв з кальмарів. 2 місце

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Китайські дамплінги - яскрава страва, яка стане прикрасою вашого столу. Соковита начинка чудово поєднується з ніжним тістом, а ароматний соус ще більше підсилює цікавий смак дамплінгів
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Тісто:
Борошно480 г
Яйця3 шт.
Крохмаль40 г
Вода60 мл
Олія125 мл
Сіль5 г
Начинка:
Кальмари2 шт.
Креветкова риба300 г
Зелена цибуля4 стебла
Перець чилі1 шт.
Кінза20 г
Соєвий соус20 мл
Олія кунжутна40 мл
Імбир1,5 см
Морква1 шт.
Броколі200 г
Кукурудза консервована150 г
Для приготування:
Борошно25 г
Олія25 мл
Японські годзе
Тісто:
Борошно240 г
Яйце1 шт.
Крохмаль20 г
Вода60 мл
Олія60 мл
Сіль1 г
Шпинат свіжий50 г
Начинка:
Кальмари2 шт.
Креветки300 г
Часник2 зубчики
Капуста200 г
Сало100 г
Чорний мелений перець1 г
Зелена цибуля3 стебла
Для приготування:
Борошно25 г
Олія40 мл
Японський майонез:
Олія250 мл
Яйця3 шт.
Місо-паста20 мл
Лимон1 шт.
Яблучний оцет (6%)20 мл
Додати в список покупок

Покроковий рецепт приготування китайських дамплінгів

  1. Замісіть тісто для дамплінгів: з‘єднайте сіль, борошно та крохмаль, додайте суміш  олії та гарячої води. Перемішайте та додайте жовтки. Вимісіть тісто, загорніть у плівку та покладіть у холодильник на 20 хв.
  2. Приготуйте начинку для дамплінгів: крупно поріжте кальмари та креветкову рибу. Перемеліть на м’ясорубці. Влийте соєвий соус та кунжутну олію. Додайте подрібнену зелену цибулю, кінзу та половину перцю чилі. Почистіть та натріть корінь імбиру, вичавіть сік до фаршу. Перемішайте. Підготуйте овочі: натріть на дрібній тертці моркву, подрібніть броколі, змеліть у блендері консервовану кукурудзу.
  3. Присипте стіл борошном, тонко розкачайте тісто для дамплінгів, виріжте кола діаметром 14 см. На кожен кружечок тіста покладіть по 1 ст. л. фаршу. З‘єднайте краї тіста, сформувавши пелюстки. Кожну пелюстку наповніть кукурудзою, броколі або морквою. Так само сформуйте решту пельменів.
  4. Налийте у пательню воду, поставте підставку для варіння на парі. Змастіть її олією, викладіть дамплінги. Накрийте все перевернутою сковорідкою. Варіть пельмені 15 хв. Готові дамплінги змастіть олією.
  5. Приготуйте гьодзе. Змішайте борошно, крохмаль, сіль та олію. Перебийте у блендері листя шпинату, витисніть сік до сухих інгредієнтів, влийте воду, додайте жовток та замісіть тісто. Загорніть його у плівку, поставте в холодильник на 20 хв.
  6. Для начинки – складіть в чашу блендера почищений часник, креветки, крупно нарізані кальмари, шматки сала без шкірки та подрібнену зелену цибулю. Нашаткуйте капусту, обдайте її окропом, відтисніть і також покладіть у блендер. Перебийте до однорідності. Відкладену частину креветок наріжте дрібними шматками, з‘єднайте з фаршем. Поперчіть його.
  7. На тонко розкачаному шпинатному тісті виріжте кола діаметром 10 см. На половину кожного кола покладіть по 1 ст. л. начинки. Змоченим у воді пальцем обведіть краї тіста. Складіть їх докупи, збираючи у складки, зігніть краї.  Так само сформуйте решту гьодзе.
  8. Обсмажте гьодзе на пательні з олією до золотавої скоринки знизу. Налийте на пательню воду, накрийте кришкою та тримайте на вогні до випаровування рідини.
  9. Приготуйте японський майонез: збийте жовтки, поступово додаючи олію. Потім влийте гарячий яблучний оцет. Додайте сік та цедру половини лимона, а також  місо-пасту. Перемішайте. Подавайте з дамплінгами та гьодзе.

Дивіться онлайн: ТОП-10 страв з кальмарів. Серія 1

Дивіться відеорецепт приготування кальмарів з мусом під соусом бешамельи від Все буде смачно

Китайські дамплінги: відеорецепт

Video: Китайські дамплінги - рецепт приготування від Все Буде Смачно (відео)

Як приготувати китайські дамплінги - покроковий рецепт від Все Буде смачно. Покроковий відео рецепт приготування китайських дамплінгів
Поділитися рецептом
Спробуй ще
Бріош (Все буде смачно)
Такос и бурітос. 10 страв вуличної їжі. 1 місце
Сушіріто. 10 страв вуличної їжі. 2 місце
Корн дог. 10 страв вуличної їжі. 3 місце
Квебекський поутін. 10 страв вуличної їжі. 4 місце
Піца-круасан. 10 страв вуличної їжі. 5 місце
Сандвіч Сабвей. 10 страв вуличної їжі. 6 місце
Пончики Донатс. 10 страв вуличної їжі. 7 місце
Запечена картопля з трьома видами начинки. 10 страв вуличної їжі. 8 місце
Корн бел. 10 страв вуличної їжі. 9 місце
Чуррос. 10 страв вуличної їжі. 10 місце
Пляцок Ягідна фантазія. 10 страв із ягід. 1 місце
Кулеб’яка з журавлиною та креветками. 10 страв із ягід. 2 місце
Меренговий рулет з малиною. 10 страв з ягід. 3 місце
Запечена курка з ожиною в малиновому маринаді. 10 страв із ягід. 4 місце

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
яблочные кексы
Яблучні кекси
Яблучні оладки