Китайська кухня
Завантаження...
Китайські пельмені вонтони насправді готуються просто, а вигляд та смак мають такий, що і до святкового столу можна подати! Тісто для вонтонів зазвичай дуже просте, а от начинки – це справжній феєрверк смаків. Тут гриби, зелень, паростки бамбука, морепродукти, риба, птиця, м’ясо… Маєте якісь власні забаганки – будь ласка, експериментуйте, з вонтонами можливо усе. Якщо забажаєте, в начинках можна поєднати найнесподіваніші продукти, умова тільки одна: мусить бути смачно.
Як приготувати вонтони:
Крок 1
Зелену цибулю і петрушку добре промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо.
Крок 2
Бекон дуже дрібно ріжемо і в глибокій мисці змішуємо з меленою курятиною, зеленою цибулею та петрушкою.
Крок 3
Додаємо сушений імбир, вливаємо соєвий соус. Начинку дуже добре перемішуємо.
Крок 4
Тепер приготуємо тісто для вонтонів. Спочатку просіюємо борошно у глибоку миску.
Крок 5
У склянку з білком доливаємо води кімнатної температури і добре збовтуємо.
Крок 6
Вливаємо до борошна воду з білком та олію і вимішуємо гладке еластичне тісто. Закладаємо тісто у поліетиленовий пакет і залишаємо його за кімнатної температури на 30 хвилин.
Крок 7
Стільницю притрушуємо борошном і розкочуємо тісто в дуже тонкий пласт.
Крок 8
Тісто ріжемо квадратами завбільшки приблизно 6х6 см і в центр кожного кладемо начинку.
Крок 9
Для приготування у пароварці формуємо вонтони-мішечки. З квадратиків із начинкою, збираючи складками тісто, формуємо «мішечки» з відкритим верхом.
Крок 10
Готуємо пароварку. Кошик пароварки змащуємо олією, викладаємо у нього вироби і варимо 8–12 хвилин.
Крок 11
Для приготування у воді формуємо закриті вонтони. По квадратиках тіста розкладаємо начинку. Краї квадратиків змащуємо водою і складаємо квадратики по діагоналі. Краї виробів добре притискаємо. Краї на згині підтягуємо один до одного і зліплюємо.
Крок 12
Вироби закладаємо у киплячий окріп і варимо приблизно 10 хвилин.
Крок 13
Готові вонтони викладаємо на таріль. Соус і зелень подаємо до страви окремо.
Перш ніж узятися за формування китайських вонтонів, вирішіть, як саме їх готуватимете. Для приготування у бульйоні або у воді вонтони краще зробити закритими, тобто защипати усі краї. Якщо ж готуватимете закуску на парі, сформуйте з тіста «мішечки», просто зібравши тісто складочкою.
Фото створене ШІ
Дивись ще рецепти пельменів:
Готуймо з нами
Дім сами з креветками
Готуймо з нами
Гедза – рецепт японських пельменів
Готуймо з нами
Як правильно ліпити пельмені?
.jpg)
