Китайская кухня
Загрузка...
Китайские пельмени вонтоны на самом деле готовятся просто, а вид и вкус имеют такой, что и к праздничному столу можно подать! Тесто для вонтонов обычно очень простое, а вот начинки – настоящий фейерверк вкусов. Тут грибы, зелень, ростки бамбука, морепродукты, рыба, птица, мясо… Хотите чего-нибудь необычайного – пожалуйста, экспериментируйте, с вонтонами возможно все. Если пожелаете, в начинках можно соединить самые неожиданные продукты, условие только одно: должно быть вкусно.
Как приготовить вонтоны:
Шаг 1
Зеленый лук и петрушку хорошо промываем, обсушиваем и мелко рубим.
Шаг 2
Бекон очень мелко режем и в глубокой миске перемешиваем с рубленой курятиной, зеленым луком и петрушкой.
Шаг 3
Добавляем сушеный имбирь, вливаем соевый соус. Начинку очень хорошо перемешиваем.
Шаг 4
Теперь приготовим тесто для вонтонов. Сначала просеиваем муку в глубокую миску.
Шаг 5
В стакан с белком доливаем воду комнатной температуры и хорошо взбалтываем.
Шаг 6
Вливаем к муке воду с белком и растительное масло и вымешиваем гладкое эластичное тесто. Закладываем тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем его при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 7
Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто в очень тонкий пласт.
Шаг 8
Тесто нарезаем квадратами размером приблизительно 6х6 см и в центр каждого кладем начинку.
Шаг 9
Для приготовления в пароварке формуем вонтоны-мешочки. Из квадратиков с начинкой, присобирая складочками тесто, формуем «мешочки» с открытым верхом.
Шаг 10
Готовим пароварку. Корзинку пароварки смазываем растительным маслом, выкладываем в нее изделия и варим 8–12 минут.
Шаг 11
Для приготовления в воде формуем закрытые вонтоны. По квадратикам теста раскладываем начинку. Края квадратиков смазываем водой и складываем каждый квадратик по диагонали. Края на сгибе подтягиваем друг к другу и защипываем.
Шаг 12
Изделия закладываем в кипящую воду и варим приблизительно 10 минут.
Шаг 13
Готовые вонтоны выкладываем на тарелку. Соус и зелень подаем к блюду отдельно.
Прежде чем перейти к формовке китайских вонтонов, решите, как именно будете их готовить. Для приготовления в бульоне или воде вонтоны лучше сделать закрытыми, то есть защипать все края. Если же будете готовить закуску на пару, сформуйте из теста «мешочки», просто присобрав тесто складочкой.
Смотрите еще рецепты вонтонов:
Готовим с нами
Дим сами з креветками
Готовим с нами
Гёдза – рецепт японских пельменей
Готовим с нами
Как правильно лепить пельмени?
.jpg)
