Меню для пікніка: 12 смачних ідей

ЗАКУСКИ З ЛАВАША

Рулет з лаваша з грибами та сиром

Інгредієнти:

• Лаваш – 1 шт.
• Печериці – 200 г
• Сир – 100 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сметана – до смаку
• Чорний перець – до смаку
• Зелень – до смаку
• Сіль – до смаку

Спосіб приготування:

1. Гриби очищаємо і натираємо на великій тертці. Цибулю дрібно нарізаємо. Сир натираємо. Зелень рубаємо.
2. У пательні розігріваємо олію. Викладаємо в олію цибулю й обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо гриби та смажимо, поки з них повністю піде рідина. Потім солимо, перчимо і додаємо кілька ложок сметани. Знову гриби тушкуємо, поки вся рідина не піде. Готові гриби охолоджуємо.
3. На лаваш посередині викладаємо грибну начинку, посипаємо її сиром, зеленню і загортаємо лаваш рулетом.
4. Нарізаємо рулет з лаваша невеликими порціями, викладаємо на решітку і підсмажуємо над вугіллям.

Готуймо з нами Швидкий овочевий маринований салат до шашлику

Рулетики з лаваша з фетою й весняними травами

Інгредієнти:

• Листя кульбаби – 300 г
• Кропива свіжа – 600 г
• Сир фета – 200 г
• Волоські горіхи – 70 г
• Лаваш армянський – 2 шт.
• Червона цибуля – 1 шт.
• Біла цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зубки
• Лимонний сік – до смаку
• Перець – до смаку
• Сіль – до смаку

Спосіб приготування:

1. Листя кропиви заливаємо окропом і бланшуємо хвилину. Потім відкидаємо кропиву на друшляк і опускаємо в крижану воду. Виймаємо, даємо стекти воді й дрібно нарізаємо.
2. Дрібно нарізаємо червону і білу цибулю. Обсмажуємо кожен вид цибулі окремо в розігрітій олії до золотистої скоринки.
3. Листя кульбаби заливаємо солоною водою і залишаємо на 15 хвилин. Потім опускаємо кульбабу в окріп і бланшуємо хвилину. Відкидаємо листя кульбаби на сито, опускаємо в крижану воду, виймаємо і даємо стекти зайвій воді. Листя кульбаби дрібно нарізаємо.
4. Подрібнюємо в блендері фету.
5. У різні миски викладаємо нарізану зелень: окремо кульбабу й окремо кропиву. До кульбаби додаємо обсмажену білу цибулю, а в начинку з кропиви кладемо червону. У кожен вид зелені додаємо трохи лимонного соку і фету. До смаку перчимо. У начинку з кульбаби кладемо подрібнений часник, а в начинку з кропиви – подрібнені волоські горіхи.
6. На один лаваш викладаємо начинку з кропиви, а на другий – начинку з кульбаб. Загортаємо кожен лаваш в рулет і обсмажуємо кожен рулет з лаваша над вугіллям з двох сторін до рум’яної скоринки.

Крім цих начинок, в лаваш можна загорнути все, що душі завгодно: куряче м’ясо, ковбасу або шинку, рибу

ГОТУЙМО З НАМИ
Їдемо на пікнік: цікаві рецепти бутербродів

САЛАТИ Й ЗАКУСКИ З ОВОЧІВ

Закуска з сиру та горіхів

Інгредієнти:

• Салат листовий – 1 пучок
• Горіхи (кедрові, волоські) – 100 г
• Сир жирний – 300 г
• Кріп – 1 пучок
• Майонез – до смаку
• Часник – до смаку
• Сіль – до смаку

Спосіб приготування:

1. Горіхи подрібнюємо і змішуємо з сиром, пропущеним через часниковий прес часником, подрібненою зеленню і майонезом.
2. Додаємо сіль до смаку і викладаємо отриману начинку на середину листа салату.
3. Загортаємо салат кульочками, викладаємо на тарілку, прикрашаємо закуску з сиру зеленню і подаємо.

Салат з редиски, зелені й листового салата

Інгредієнти:

• Листовий салат – 1 пучок
• Шпинат – 1 пучок
• Огірок – 1 шт.
• Редис – 12 шт.
• Зелень петрушки – до смаку
• Сметана – до смаку
• Сіль – до смаку

Спосіб приготування:

1. Огірок і редиску нарізаємо соломкою.
2. Видаляємо стебла у шпинату і нарізаємо листя.
3. Нарізаємо листовий салат і рубаємо петрушку.
4. Змішуємо всі інгредієнти в мисці, додаємо сметану і солимо салат з редиски, зелені й листового салату до смаку.

ГОТУЄМО З НАМИ
Салат із салату: 8 кращих рецептів

Овочі на грилі за рецептом Джеймі Олівера

Інгредієнти:

• Морква, варена або запечена – 300 г
• Буряк, варений або запечений – 300 г
• Апельсин – 0,5 шт.
• Соняшникова олія – 2 ст. л.
• Яблучний оцет – 1 ст. л.
• Часник – 2 зубки
• Орегано сушений – до смаку
• Чебрець, сушений або свіжий – до смаку
• Розмарин сушений – до смаку

Спосіб приготування:

1. Ріжемо моркву соломкою, буряк скибочками. Викладаємо моркву в одну миску, а буряк – в іншу. До моркви додаємо орегано, чебрець, роздавлений часник, олію, оцет, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.
2. Маринуємо буряк: додаємо розмарин, сік половини апельсина, олію, перемішуємо і також залишаємо на 10 хвилин.
3. Викладаємо замариновані овочі на решітку й підсмажуємо на грилі з обох сторін до рум’яності.

ГОТУЄМО З НАМИ
Маринад для курки з медом за 3 кроки

ШАШЛИК, РИБА, КАРТОПЛЯ ТА ГРИБИ

Степний шашлик

Інгредієнти:

• Баранина – 280 г
• Цибуля ріпчаста – 20 г
• Зелень – 25 г
• Часник – 2 г
• Перець чорний мелений – до смаку
• Сіль – до смаку

Спосіб приготування:

1. Спочатку робимо фарш для шашлику з баранини: ріпчасту цибулю, часник і зелень обполіскуємо й дрібно нарізаємо. Потім заправляємо їх сіллю, перцем і ретельно перемішуємо.
2. Баранину нарізаємо смужками довжиною 10–15 см, викладаємо на них фарш, скручуємо й нанизуємо на шпажки. Смажимо шашлик з баранини над вугіллям. Готову страву подаємо разом із зеленню.

Скумбрія в ароматних травах, запечена на мангалі

Інгредієнти:

• Скумбрія – 1 шт.
• Олія – 2 ст. л.
• Тархун сушений – до смаку
• Чебрець сушений – до смаку
• Сіль крупна – до смаку
• Перець чорний – до смаку

Спосіб приготування:

1. Скумбрію очищаємо від нутрощів, ретельно промиваємо і солимо. У черевце риби закладаємо пряні трави.

Використовуйте тархун до всіх видів білої риби.

2. Натираємо рибу паприкою і перчимо. Змащуємо олією і залишаємо маринуватися на 60 хвилин. Замариновану рибу обсмажуємо на мангалі з двох сторін до готовності.

3. Подаємо запечену скумбрію з часточкою лимона. Скумбрія на мангалі готова.

ГОТУЄМО З НАМИ
Соус Цезар: покроковий рецепт

Гриби барбекю

Інгредієнти:

• Печериці (великі) – 6 шт.
• Олія – 25 г
• Часник – 1 зубок
• Зелена цибуля (нарізана) – 1 ст. л.
• Сметана – 60 г

Спосіб приготування:

1. У грибів відрізаємо ніжки. Капелюшки очищаємо від плівок.
2. Часник очищаємо і розтираємо разом з олією, змащуємо ним капелюшки й обсмажуємо з різних сторін на кришці барбекю по 2 хвилини кожну сторону.
3. Цибулю змішуємо зі сметаною, знову змащуємо капелюшки та смажимо гриби ще 3 хвилини.

Картопля з салом

Інгредієнти:

• Молода картопля – 0,5 кг
• Олія – 0,5 ст. л.
• Шпик – 40 г
• Часник – 1 зубок
• Перець червоний мелений – до смаку
• Сіль – до смаку
• Зелень – до смаку

Спосіб приготування:

1. Картоплю добре промиваємо і, не очищаючи від шкірки, робимо 3–5 глибоких надрізів.
2. Фольгу складаємо в кілька шарів, змащуємо олією й викладаємо на неї картоплю.
3. Шпик і часник тонко нарізаємо і поміщаємо в кожен надріз.
4. Картоплю солимо та перчимо, потім з’єднуємо краї фольги і запікаємо над вугіллям вогнища. Готову картоплю, запечену в фользі на багатті, скроплюємо олією і посипаємо зеленню. Подаємо гарячою.

ГОТУЄМО З НАМИ
Салат з овочів на мангалі від шеф-кухаря

Картопля, запечена в фользі з сиром

Інгредієнти:

• Картопля – 4 шт.
• Вершки – 150 г
• Сир твердий – 65 г
• Вершкове масло – 25 г
• Зелень петрушки – 2  ст. л.
• Зелена цибуля – 1 ст. л.
• Перець чорний мелений – до смаку
• Сіль – до смаку

Спосіб приготування:

1. З двох аркушів фольги робимо імпровізоване деко і змащуємо його олією. Картоплю приварюємо в «мундирі» до напівготовності (а можна і до готовності), очищаємо, нарізаємо тонкими скибочками, викладаємо на фольгу, солимо, перчимо, поливаємо вершками і посипаємо зеленню. Накриваємо листом фольги і запікаємо на грилі 30 хвилин.

Якщо ви використовуєте варену картоплю, то тримайте її на вогні 10–15 хвилин.

2. Потім фольгу розкриваємо, посипаємо картоплю тертим сиром і запікаємо до тих пір, поки він не розплавиться. 3. Готову страву прикрашаємо зеленою цибулею.

ГОТУЄМО З НАМИ
Лаваш з овочами

ДЕСЕРТИ

Яблучний штрудель з лаваша

Інгредієнти:

• Яблука – 3 шт.
• Вершкове масло – 80 г
• Кориця – 1 ч. л.
• Цукор – 200 г
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Лаваш – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Яблука для штруделя з лаваша очищаємо від шкірки і нарізаємо товстими кільцями, вирізавши серединку.
2. Перекладаємо яблука в миску, додаємо шматочки вершкового масла, корицю, ванільний цукор і цукор.
3. Перемішуємо, викладаємо яблука на решітку й підсмажуємо над вугіллям протягом 1–2 хвилин.
4. Лаваш розрізаємо вздовж навпіл. Нарізаємо яблука для штруделя з лаваша кубиком і викладаємо на край лаваша. Підвертаємо краї і складаємо лаваш конвертиком.
5. Викладаємо штруделі з лаваша на решітку і підсмажуємо над вугіллям 2–3 хвилини.

Лаваш з бананом і шоколадом

Інгредієнти:

• Банан – 1 шт.
• Вершкове масло – 20 г
• Шоколад – 100 г
• М’ята, гілочки – 2 шт.
• Лаваш – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Лаваш ділимо на дві рівні частини.
2. Банан розрізаємо вздовж. Викладаємо половинку банана на край лаваша.
3. Щедро посипаємо банан рубаним шоколадом, кладемо трохи вершкового масла, гілочку м’яти і загортаємо лаваш в рулет.
4. Запікаємо лаваш над розігрітим вугіллям, поки він не підрум’яниться.

Дивіться також:

Як приготувати лаваш вдома

Страви з лаваша у духовці: 5 найкращих рецептів

Дієтичні блюда з лаваша: 6 корисних ідей