Меню для пикника: 12 вкусных идей

ЗАКУСКИ ИЗ ЛАВАША

Рулет из лаваша с грибами и сыром

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Сыр – 100 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Грибы очищаем и натираем на крупной терке. Лук мелко нарезаем. Сыр натираем. Зелень рубим.
2. В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем в масло лук и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем грибы и жарим, пока из них полностью уйдет жидкость. Затем солим, перчим и добавляем несколько ложек сметаны. Снова грибы тушим, пока вся жидкость не уйдет. Готовые грибы охлаждаем.
3. На лаваш посередине выкладываем грибную начинку, посыпаем ее сыром, зеленью и заворачиваем лаваш рулетом. Нарезаем рулет из лаваша небольшими порциями, выкладываем на решетку и поджариваем над углями.

Готовим с нами Быстрый овощной маринованный салат к шашлыку

Рулетики из лаваша с фетой и весенними травами

Ингредиенты:

• Листья одуванчика – 300 г
• Крапива свежая – 600 г
• Сыр фета – 200 г
• Грецкие орехи – 70 г
• Лаваш армянский – 2 шт.
• Красный лук – 1 шт.
• Белый лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчик
• Лимонный сок – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Листья крапивы заливаем кипятком и бланшируем минуту. Затем откидываем крапиву на дуршлаг и опускаем в ледяную воду. Вынимаем, даем стечь воде и мелко нарезаем.
2. Мелко нарезаем красный и белый лук. Обжариваем каждый вид лука отдельно в разогретом растительном масле до золотистой корочки.
3. Листья одуванчика заливаем соленой водой и оставляем на 15 минут. Затем опускаем одуванчик в кипяток и бланшируем минуту. Откидываем листья одуванчика на сито, опускаем в ледяную воду, вынимаем и даем стечь лишней воде. Листья одуванчика мелко нарезаем.
4. Измельчаем в блендере фету.
5. В разные миски выкладываем нарезанную зелень: отдельно одуванчик и отдельно крапиву. К одуванчику добавляем обжаренный белый лук, а в начинку из крапивы кладем красный. В каждый вид зелени добавляем немного лимонного сока и фету. По вкусу перчим. В начинку из одуванчика кладем измельченный чеснок, а в начинку из крапивы – измельченные грецкие орехи.
6. На один лаваш выкладываем начинку из крапивы, а на второй – начинку из одуванчиков. Заворачиваем каждый лаваш в рулет и обжариваем каждый рулет из лаваша над углями с двух сторон до румяной корочки.

Помимо этих начинок, в лаваш можно завернуть все, что душе угодно: куриное мясо, колбасу или ветчину, рыбу

ГОТОВИМ С НАМИ
Едем на пикник: интересные рецепты бутербродов

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ ИЗ ОВОЩЕЙ

Закуска из творога и орехов

Ингредиенты:

• Салат листовой – 1 пучок
• Орехи (кедровые, грецкие) – 100 г
• Творог жирный – 300 г
• Укроп – 1 пучок
• Майонез – по вкусу
• Чеснок – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Орехи измельчаем и смешиваем с творогом, пропущенным через чесночный пресс чесноком, измельченной зеленью и майонезом.
2. Добавляем по вкусу соль и выкладываем получившуюся начинку на середину листа салата.
3. Сворачиваем салат кулечком, выкладываем на тарелку, украшаем закуску из творога зеленью и подаем.

Салат из редиски, зелени и листового салата

Ингредиенты:

• Листовой салат – 1 пучок
• Шпинат – 1 пучок
• Огурец – 1 шт.
• Редис – 12 шт.
• Зелень петрушки – по вкусу
• Сметана – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Огурец и редиску нарезаем соломкой.
2. Удаляем стебли у шпината и нарезаем листья.
3. Нарезаем листовой салат и рубим петрушку.
4. Смешиваем все ингредиенты в миске, добавляем сметану и солим салат из редиски, зелени и листового салата по вкусу.

ГОТОВИМ С НАМИ
Салат из салата: 8 лучших рецептов

Овощи на гриле по рецепту Джейми Оливера

Ингредиенты:

• Морковь, вареная или запеченная – 300 г
• Свекла, вареная или запеченная – 300 г
• Апельсин – 0,5 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Яблочный уксус – 1 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Орегано сушеный – по вкусу
• Тимьян, сушеный или свежий – по вкусу
• Розмарин сушеный – по вкусу

Способ приготовления:

1. Режем морковь соломкой, свеклу ломтиками. Выкладываем морковь в одну миску, а свеклу – в другую. К моркови добавляем орегано, тимьян, давленный чеснок, масло, уксус, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
2. Маринуем свеклу: добавляем розмарин, сок половины апельсина, масло, перемешиваем и также оставляем на 10 минут.
3. Выкладываем замаринованные овощи на решетку и поджариваем на гриле с обеих сторон до румяности.

ГОТОВИМ С НАМИ
Маринад для курицы с медом за 3 шага

ШАШЛЫК, РЫБА, КАРТОФЕЛЬ И ГРИБЫ

Степной шашлык

Ингредиенты:

• Баранина – 280 г
• Лук репчатый – 20 г
• Зелень – 25 г
• Чеснок – 2 г
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала делаем фарш для шашлыка из баранины: репчатый лук, чеснок и зелень ополаскиваем и мелко нарезаем. Потом заправляем их солью, перцем и тщательно перемешиваем.
2. Баранину нарезаем полосками длиной 10–15 см, выкладываем на них фарш, скручиваем и нанизываем на шпажки. Жарим шашлык из баранины над углями. Готовое блюдо подаем вместе с зеленью.

Скумбрия в ароматных травах, запеченная на мангале

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Тархун сушеный – по вкусу
• Чабрец сушеный – по вкусу
• Соль крупная – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Способ приготовления:

1. Скумбрию очищаем от внутренностей, тщательно промываем и солим. В брюшко рыбы закладываем пряные травы.

Используйте тархун ко всем видам белой рыбы.

2. Натираем рыбу паприкой и перчим. Смазываем растительным маслом и оставляем мариноваться на 60 минут.

3. Замаринованную рыбу обжариваем на мангале с двух сторон до готовности.

4. Подаем запеченную скумбрию с долькой лимона. Скумбрия на мангале готова.

ГОТОВИМ С НАМИ
Соус Цезарь: пошаговый рецепт

Грибы барбекю

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны (крупные) – 6 шт.
• Масло растительное – 25 г
• Чеснок – 1 зубок
• Зеленый лук (нарезанный) – 1 ст. л.
• Сметана – 60 г

Способ приготовления:

1. У грибов отрезаем ножки. Шляпки очищаем от пленок.
2. Чеснок очищаем и растираем вместе с маслом, смазываем им шляпки и обжариваем с разных сторон на крышке барбекю по 2 минуты каждую сторону.
3. Лук смешиваем со сметаной, опять смазываем шляпки и жарим грибы еще 3 минуты.

Картофель с салом

Ингредиенты:

• Картофель крупный молодой – 0,5 кг
• Масло растительное – 0,5 ст. л.
• Шпик – 40 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Перец красный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель хорошо промываем и, не очищая от кожицы, делаем 3–5 глубоких надрезов.
2. Фольгу складываем в несколько слоев, смазываем маслом и выкладываем на нее картофель.
3. Шпик и чеснок тонко нарезаем и помещаем в каждый надрез.
4. Картофель солим и перчим, потом соединяем края фольги и запекаем над углями костра. Готовый картофель, запеченный в фольге на костре, сбрызгиваем маслом и посыпаем зеленью. Подаем горячим.

ГОТОВИМ С НАМИ
Салат из овощей на мангале от шеф-повара

Картофель, запеченный в фольге с сыром

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.
• Сливки – 150 г
• Сыр твердый – 65 г
• Масло сливочное – 25 г
• Зелень петрушки – 2 ст. л.
• Зеленый лук – 1 ст. л.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Из двух листов фольги делаем импровизированный противень и смазываем его маслом. Картофель привариваем в «мундире» до полуготовности (а можно и до готовности), очищаем, нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем на фольгу, солим, перчим, поливаем сливками и посыпаем зеленью. Накрываем листом фольги и запекаем на гриле 30 минут.

Если вы используете вареный картофель, то держите его на огне 10–15 минут.

2. Затем фольгу раскрываем, посыпаем картофель тертым сыром и запекаем до тех пор, пока не расплавится сыр. Готовое блюдо украшаем зеленым луком.

ГОТОВИМ С НАМИ
Лаваш с овощами

ДЕСЕРТЫ

Яблочный штрудель из лаваша

Ингредиенты:

• Яблоки – 3 шт.
• Масло сливочное – 80 г
• Корица – 1 ч. л.
• Сахар – 200 г
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Лаваш – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Яблоки для штруделя из лаваша очищаем от кожуры и нарезаем толстыми кольцами, вырезав серединку.
2. Перекладываем яблоки в миску, добавляем кусочки сливочного масла, корицу, ванильный сахар и сахар.
3. Перемешиваем, выкладываем яблоки на решетку и поджариваем над углями в течение 1–2 минут.
4. Лаваш разрезаем вдоль на пополам. Нарезаем яблоки для штруделя из лаваша кубиком и выкладываем на край лаваша.
5. Подворачиваем края и складываем лаваш конвертиком.
6. Выкладываем штрудели из лаваша на решетку и поджариваем над углями 2–3 минуты.

Лаваш с бананом и шоколадом

Ингредиенты:

• Банан – 1 шт.
• Сливочное масло – 20 г
• Шоколад – 100 г
• Мята, веточки – 2 шт.
• Лаваш – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Лаваш делим на две равные части.
2. Банан разрезаем вдоль. Выкладываем половинку банана на край лаваша.
3. Щедро посыпаем банан рубленым шоколадом, кладем немного сливочного масла, веточку мяты и заворачиваем лаваш в рулет.
4. Запекаем лаваш над разогретыми углями, пока он не подрумянится.

Смотрите также:

Как приготовить лаваш дома

Блюда из лаваша в духовке: 5 лучших рецептов

Диетические блюда из лаваша: 6 полезных идей