Гусь по-английски

Способ приготовления: Нутряное сало измельчаем, смешиваем с вымоченным и отжатым хлебом, отварным измельченным луком, нарезанным круто сваренным яйцом, зеленью, солим, перчим, перемешиваем и начиняем подготовленную тушку гуся. Тушку зашиваем и ставим в умеренно нагретую духовку (20 мин на 500 г массы). Следим, чтобы нагрев был несильным и ровным. Печем до готовности, периодически поливая гуся растопленным жиром.