Вустерский соус от Эктора Хименес-Браво

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Ингредиенты:

  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Имбирь – 1,5 см корня
  • Анчоус – 1 шт.
  • Перец черный горошком – 1 ч. л.
  • Зерна горчицы – 3 ст.л.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Карри – 0,5 ч. л.
  • Корица – 0,5 ч.л.
  • Молотый красный перец (острый) – 0,5 ч. л.
  • Гвоздика – 1 ч. л.
  • Кардамон – 0,5 ч. л.
  • Уксус – 2 стак.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соевый соус – 0,5 стак.
  • Вода – 100 мл + 2 ст.л.
  • Тамаринд (паста) – 1/4 стак.

Готовим вустерский соус:

1. Замочите луковицу на полчаса в растворе уксуса и воды, затем измельчите. Также измельчите чеснок.

2. На марлю, сложенную в несколько слоев, выложите лук, чеснок, горчицу, красный и черный перец, корицу, гвоздику, имбирь и кардамон. Завяжите мешочек, положите в кастрюлю, добавьте соевый соус, уксус, сахар, тамаринд, воду и поставьте на огонь.

3. Эту смесь доведите до кипения, затем оставьте на слабом огне на 30 минут. Спустя время добавьте в кастрюлю с соусом карри порезанные анчоусы, воду, соль. Проварите 1 минуту. Снимите с огня и остудите.

4. Затем мешочек со специями переложите в стеклянную банку, туда же вылейте содержимое кастрюли. Закройте крышкой, поставьте в холодильник.

4. Каждый день отжимайте мешочек, а соус — тщательно перемешивайте.

5. Через неделю уберите мешочек, разлейте готовый вустерский соус по бутылочкам. Храните в холодильнике.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Как приготовить чебуреки
Глинтвейн — новогодний рецепт
Имбирные пряники
Пицца от Винченцо Барба и Александра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт рождественского пирога
Сациви от Микаэля Арояна
Пирог с капустой
Пирог с брокколи
Хинкали: 3 лучших рецепта
Тефтели с рисом
Круассаны и слоеные конверты от Татьяны Литвиновой
Клубничные капкейки
Рогалики с повидлом
Попкорн из курицы от Сергея Калинина (видеорецепт)
Классические драники от Татьяны Литвиновой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт волшебного чая, рецепт приготовления волшебного чая, как приготовить волшебный чай, состав волшебного чая, как приготовить волшебный чай
Рецепт волшебного чая
рецепты канапе на новый год, как приготовить канапе на новый год, новогодние рецепты канапе, канапе с ананасом курицей и апельсинами, блинные канапе с муссом из семги, канапе с брынзой и огурцом, канапе с креветками, канапе с яйцом и семгой
Канапе — рецепты на Новый год