Осіннє меню: 5 рецептів гарбузово-яблучної випічки

Пиріжки з листкового тіста

ГОТУЄМО З НАМИ
Гарбузово-яблучно-грушеве варення

Складові:

Для тіста:

• Борошно – 2 склянки;
• Вершкове масло – 200 г;
• Яблучний оцет – 1 ст. л .;
• Яйця – 1 шт .;
• Вода – 0,6 склянки;
• Печений гарбуз – 3 ст. л .;
• Сіль за смаком
• Для начинки:
• Яблука – 3 шт .;
• Вершкове масло – 40 г;
• Родзинки – 100 г;
• Цукор – 100 г;
• Кориця – за смаком

Як приготувати листкове тісто

1. Просіяне борошно змішуємо з рубаним маслом. Додаємо сіль, яйце і поступово вливаємо холодну воду, перемішуємо, додаємо оцет і гарбузове пюре.
2. Замішуємо туге тісто, загортаємо в харчову плівку і відправляємо на 30 хвилин в холодильник.

Тонкощі приготування швидкого листкового тіста

1. Вершкове масло і вода повинні бути крижаними.
2. У тісто потрібно додати оцет.
3. Щоб тісто не нагрілося, його потрібно швидко перемішувати.
4. Для нарізання тіста краще використовувати гострий ніж.
5. Пиріжки потрібно змащувати розтопленим вершковим маслом, а не яйцем.

Як приготувати гарбузово-яблучну начинку – тут.

Гарбузово-яблучний пудинг

Складові:

• Молоко – 50 мл;
• Яйця – 1 шт .;
• Гарбуз – 100 г;
• Яблука – 100 г;
• Топлене масло – 20 г;
• Манка – 15 г;
• Цукор – за смаком

Покроковий рецепт приготування гарбузово-яблучного пудингу

1. Запікаємо гарбуз і яблуко в духовці до м’якості

2. Відокремлюємо м’якоть від шкірки і додаємо до неї манку

3. Перебиваємо блендером до однорідної консистенції

4. Вливаємо молоко і перемішуємо

5. Ставимо суміш на невеликий вогонь і випаровуємо рідину – маса повинна загуснути

6. Додаємо за смаком цукор  і яєчний жовток. Перемішуємо.

Продовження рецепта тут.

Гарбузово-яблучна запіканка

ГОТУЄМО З НАМИ
Осінній ранок: 5 рецептів зігріваючих кавових напоїв

Складові:

• М’якоть гарбуза – 400 г;
• Яблуко – 200 г;
• Цукор – 2 ч. л .;
• Манна крупа – 2 ст. л .;
• Молоко – 8 ст. л .;
• Сметана – 4 ст. л .;
• Яйця – 2 шт.

Покроковий рецепт приготування гарбузово-яблучної запіканки

1. Гарбуз нарізаємо на невеликі кубики.

2. Заливаємо гарбуз молоком, доводимо до кипіння і варимо до м’якості.

3. Обережно вводимо манну крупу, при необхідності можна додати молоко. Варимо 10 хвилин.

3. Яблука очищаємо і натираємо на середній терці.

4. Перемешуємо яблучну і гарбузову масу.

5. Жовтки відокремлюємо від білків. У яблучно-гарбузову масу додаємо жовток, цукор, добре перемішуємо.

6. Білки збиваємо і поступово вводимо в яблучно-гарбузову масу.

7. Викладаємо отриману масу в форму для запікання.

8. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів в духовці протягом 25-30 хвилин.

8. Розрізаємо на шматки і подаємо зі сметаною.

Гарбузово-яблучний пиріг

Складові:

Основа:

• Пюре овочеве (гарбузове) – 350 г;
• Пластівці злакові  – 1 склянка;
• Борошно – 1 склянка;
• Цукор – 150 г;
• Яйце куряче – 2 шт .;
• Масло вершкове – 125 г;
• Розпушувач тіста – 1 ч. л .;
• Яблуко – 3 шт.

Для штрейзеля:

• Масло вершкове – 30 г;
• Цукор – 50 г;
• Борошно – 50 г;
• Кориця – 1/2 ч. л.

Розмір форми – 30 * 20 см

Як приготувати гарбузово-яблучний пиріг

1. Вершкове масло збиваємо з цукром.
2. Вводимо гарбузове пюре, перемішуємо.
3. Додаємо пластівці, просіяне з розпушувачем борошно. Перемішуємо.
4. Форму змащуємо маслом. Викладаємо тісто. Розрівнюємо. Очищаємо вимиті яблука, видаляємо насіннєву коробочку, розрізаємо на скибочки і викладаємо на тісто трохи втопивши їх.
5. Для штрейзеля змішуємо цукор, борошно, корицю. Додаємо вершкове масло і перетираємо в крихту.
6. Посипаємо штрейзелем яблука. Ставимо пиріг в розігріту до 190 ° С духовку. Випікаємо приблизно 50 хвилин.
7. Пиріг охолоджуємо у формі. Охолоджений пиріг нарізаємо порційно.