Дієтичні рецепти
Здорове харчування
Завантаження...
Дієта №3
Можна на дієті №3
Хліб — до 250-300 г в день
• несвіжий житній;
• хліб з висівками.
Супи – 1 раз в день
• вегетаріанські, краще овочеві (наприклад, борщ, щі, борщ).
М’ясо – 1 раз в день
• яловичина відварна;
• кролик;
• свинина нежирна;
• птах нежирна – відварна, краще шматком, без шкірки.
Риба нежирна відварна, без шкірки – 1 раз в день.
Овочі – 1-2 рази на день
• Буряк, морква, томати, салат, огірки, кабачки, гарбуз, цвітна капуста – тушковані, з невеликою кількістю рослинної олії – як гарнір до м’яса і риби;
Сирі – у вигляді салату (за винятком шпинату, щавлю), заправлені 1 ч. л. олії (нерафінованої льняного, кукурудзяного або оливкового);
• картопля – тільки запечена зі шкіркою;
• соління – можна все, але не мариновані овочі.
Читайте також:
ДІЄТА №1 (СТІЛ №1): при гастриті та виразці шлунка
ДІЄТА №2 (СТІЛ №2): при хронічних і гострих гастритах, ентеритах і колітах
ДІЄТА №5 (СТІЛ №5): при захворюваннях печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів
ДІЄТА №6 (СТІЛ №6): при подагрі та сечокам’яній хворобі
ДІЄТА №8 (СТІЛ №8): при ожирінні
ДІЄТА №9 (СТІЛ №9): при цукровому діабеті легкої та середньої тяжкості
Фрукти і ягоди – все солодкі
• виноград рожевий, червоний;
• черешня;
• Чорна смородина.
Солодощі
• мед;
• варення;
• мармелад;
• пастила;
• молочна карамель.
Крупи – 1 раз в день
• вівсяна;
• гречана.
Яйця – в стравах, 1-2 рази в тиждень.
Молочні продукти
• молоко;
• кефір нежирний (1%) – якщо є переносимість;
• сир нежирний (не вище 5%) свіжий;
• кисломолочні продукти з лактулозою, але без ароматизаторів.
Жири
• соняшникова, кукурудзяна, лляна олія;
• вершкове масло – обмежено (до 20-25 г в страви).
Напої
• вітамінні трав’яні чаї;
• соки фруктові та овочеві (морквяний, морквяно-гарбузовий, зі слив, абрикосів, моркви, томатів та ін.) – 150 мл в день.
Закуски
• вінегрет;
• морська капуста – 1-3 рази в тиждень;
• м’який сир – 1 раз на тиждень;
• нежирна ковбаса – 1 раз в тиждень.
Прянощі
• кріп, петрушка, селера, лавровий лист.
Рекомендовані продукти
• сир;
• нежирна риба;
• продукти моря;
• овочі;
• рослинна олія;
• в страви (каші, салати) можна додавати клітковину, яку можна купити в аптеці (до 1-2 ст. л. в день);
• гарбуз – рекомендується вживати в запеченому вигляді щодня протягом 2 тижнів.
Не можна на дієті №3
• хліб з борошна вищих сортів; листкове і здобне тісто;
• жирне м’ясо, птицю (качку, гуску), рибу;
• копченості, консерви;
• жирні та гострі страви;
• яйце в круту;
• вермішель, картопля;
• тварини і кулінарні жири;
• редьку, редис, ріпа;
• часник, цибуля;
• гриби;
• кисіль;
• чорницю, айву, кизил;
• натуральну каву, міцний чай;
• жирні і гострі соуси;
• хрін, гірчицю, перець.
• шоколад, какао;
• тістечка з кремом; вершкове морозиво;
• алкоголь.
Режим харчування на дієті №3
Харчуватися згідно з столом №3 слід 3-4 рази в день.
9.00 – сніданок;
11.00 – другий сніданок;
14-15.00 – обід;
18.00 – легка вечеря.
На ніч – кефір.
Зразкове меню дієти №3
1-й сніданок: салат овочевий з олією, омлет паровий, чай.
Вранці можна випити склянку води або овочевого соку з водою (у пропорції 1: 1).
2-й сніданок: яблуко свіже.
Обід: щі вегетаріанські зі сметаною, м’ясо відварне з тушкованим буряком, компот із сухофруктів.
Вечеря: голубці овочеві, крупник з гречаної крупи з сиром, чай.
На ніч: кефір.
Слово експерту
Надія МЕЛЬНИЧУК,
лікар-дієтолог:
«Дієту №3 призначають при запорах, пов’язаних з порушенням харчування. З подібними проблемами частіше стикаються ті, хто веде малорухливий спосіб життя, нерегулярно харчується або в раціоні яких недостатньо рідини, літні люди.
Стіл №3 допомагає усунути причину порушень роботи кишківника.
Дотримуватися дієти №3 можна досить довго. Вона щадна, фізіологічно повноцінна і містить багато клітковини.
На додаток до столу №3 також потрібна фізична активність – так дієта буде більш ефективною».
Ольга ЗАЙЦЕВА,
Smachno.ua
