8 рецептів маринадів для шашлику

Маринад для шашлику простий

Цей маринад ви можете приготувати заздалегідь і тримати до виїзду в холодильнику.

Вам буде потрібно 250 мл оцту, 1 пучок зелені петрушки, 2 лаврових листки, 1 велика цибулина, сіль, чорний мелений перець.

М’ясо залийте оцтом, додайте зелень петрушки, шматочки лаврового листа, кружальця цибулі, сіль, чорний мелений перець. Маринують 2 ч.

Маринад «Кавказький» для баранини

Складові на 160 г м’яса

• Цибуля ріпчаста – 30 г
• Лимонний сік – 20 г
• Сіль за смаком
• Перець чорний – за смаком
• Зелень петрушки – за смаком

Спосіб приготування

Цибулю дрібно нарізаємо або натираємо на тертці. Шматки баранини солимо, перчимо, засипаємо цибулею, подрібненою зеленню петрушки, додаємо оцет, перемішуємо і залишаємо на 4-6 годин в прохолодному місці.

Читайте також: Шашлик з баранини

Маринад з гранатового соку для свинини або баранини

Складові на 2 кг м’яса

• Білий ріпчаста цибуля – 5 шт
• Гранатовий сік – 700 мл
• Розмарин – 30 г
• Зелень свіжа (кріп, петрушка, кінза, базилік) – за смаком
• Перець – за смаком
• Сіль за смаком

Спосіб приготування

1. М’ясо миємо й нарізаємо великими кубиками.
2. Цибулю ріжемо великими півкільцями.
3. М’ясо та цибулю кладемо в каструлю та ретельно перемішуємо.
4. Зверху посипаємо перцем, сіллю, спеціями, розмарином і зеленню.
5. Заливаємо все гранатовим соком, перемішуємо, накриваємо м’ясо тарілкою, зверху ставимо вантаж.
   

   Маринад для шашлику повністю повинен покрити м’ясо

6. Залишаємо м’ясо маринуватися на кілька годин.

Замариноване м’ясо нанизуємо на шампури і обсмажуємо на гарячому вугіллі до готовності.

Читайте також: Шашлик в гранатовому соку

Маринад для риби

Складові на 150 г рибного філе

• Вино біле сухе – 75 г
• Олія – 20 г
• Лимон – 1,5 шт.
• Цибуля ріпчаста – 30 г
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сіль за смаком

Спосіб приготування

Цибулю дрібно нарізаємо і змішуємо з сіллю, перцем, вином, олією та лимонним соком. Кладемо в отриману суміш шматочки рибного філе, перемішуємо та витримуємо 1,5-2 години.

Читайте також: Рибний шашлик в імбирному маринаді

Маринад гірчичний для свинини

Складові на 150 г м’яса

• Гірчиця – 1 ч.л.
• Соєвий соус – 90 г
• Пряні трави (орегано, базилік) – за смаком
• Суміш спецій для гриля – за смаком

Спосіб приготування

Поєднуємо соєвий соус, спеції, гірчицю і пряні трави. Кладемо в отриманий маринад для шашлику з свинини шматочки м’яса і залишаємо на 3-4 години в прохолодному місці.

Маринад з ківі для телятини

Складові на 1 кг м’яса

• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Ківі – 4 шт.
• Перець – за смаком
• Сіль за смаком

Спосіб приготування

1. М’ясо нарізаємо великими шматочками.
2. Для приготування маринаду для шашлику ківі натираємо на тертці.
3. Цибулю подрібнюємо і змішуємо зі спеціями.
4. Додаємо ківі.
5. Закладаємо м’ясо в маринад для шашлику і залишаємо на 20 хвилин.

Нанизуємо м’ясо на шампури й обсмажуємо над вугіллям.

Читайте також: Шашлик з телятини з болгарським перцем (фоторецепт)

Маринад «Пряний» для свинини

Складові на 500 г м’яса

• Цибуля ріпчаста – 500 г
• Олія – 1-2 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Перець чорний мелений – за смаком
• Лавровий лист (мелений) – за смаком
• Приправа «Хмелі-сунелі» – за смаком
• Перець червоний мелений – за смаком

Спосіб приготування

Цибулю пропускаємо через м’ясорубку, додаємо олію, майонез, перець, лавровий лист і хмелі – сунелі. Кладемо свинину в маринад, перемішуємо та залишаємо на 5-6 годин в прохолодному місці.

М’ятно-лимонний маринад для курки

Складові на 1 кг мяса

• Гілочки свіжої м’яти – 1 шт.
• Лимонний сік – 4 ст.л.
• Біле вино – 100 мл
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Майоран, гілочки – 1 шт.
• Чебрець, гілочки – 1 шт.
• Червоний перець – 0,5 ст.л.
• Червоний солодкий перець – 0,5 ст.л.
• Часник – 3 зубчики

Спосіб приготування

1. Куряче м’ясо нарізаємо великими шматочками. Цибулю дрібно нарізаємо. М’яту подрібнюємо і поливаємо лимонним соком.
2. Змішуємо м’ясо, цибулю і м’яту. Додаємо прянощі і часник.
3. Заливаємо все вином і добре перемішуємо.
4. Залишаємо курку в маринаді на 30 хвилин.

Нанизуємо м’ясо на шампури і обсмажуємо над вугіллям.

Читайте також: Курячі крильця в медово-соєвій глазурі: покрокове приготування страви