8 рецептов маринадов для шашлыка

Вторые блюда

Пикник

Загрузка...

Восемь рецептов маринадов для шашлыка, которые помогут вам приготовить сочное и вкусное мясо на открытом огне

несложный рецепт

Маринад для шашлыка простой

Этот маринад вы можете приготовить загодя и держать до выезда в холодильнике.

Вам потребуется 250 мл уксуса, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, 1 крупная луковица, соль, черный молотый перец.

Мясо залейте уксусом, добавьте зелень петрушки, кусочки лаврового листа, кружочки лука, соль, черный молотый перец. Маринуйте 2 ч.

Маринад «Кавказский» для баранины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 160 г мяса

Лук репчатый — 30 г
Лимонный сок — 20 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Зелень петрушки — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук мелко нарезаем или натираем на терке. Куски баранины солим, перчим, засыпаем луком, измельченной зеленью петрушки, добавляем уксус, перемешиваем и оставляем на 4-6 часов в прохладном месте.

Читайте также: Шашлык из баранины

Маринад из гранатового сока для свинины или баранины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 кг мяса

Белый репчатый лук — 5 шт
Гранатовый сок — 700 мл
Розмарин — 30 г
Зелень свежая (укроп, петрушка, кинза, базилик) — по вкусу
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо моем и нарезаем крупными кубиками.
Лук режем крупными полукольцами.
Мясо и лук кладем в кастрюлю и тщательно перемешиваем.
Сверху посыпаем перцем, солью, специями, розмарином и зеленью.
Заливаем все гранатовым соком, перемешиваем, накрываем мясо тарелкой, сверху ставим груз. Маринад для шашлыка полностью должен покрыть мясо.
Оставляем мясо мариноваться на несколько часов.

Замаринованное мясо нанизываем на шампуры и обжариваем на горячих углях до готовности.

Читайте также: Шашлык в гранатовом соке

Маринад для рыбы

ИНГРЕДИЕНТЫ на 150 г рыбного филе

Вино белое сухое — 75 г
Масло растительное — 20 г
Лимон — 1,5 шт.
Лук репчатый — 30 г
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук мелко нарезаем и смешиваем с солью, перцем, вином, маслом и лимонным соком. Кладем в получившуюся смесь кусочки рыбного филе, перемешиваем и выдерживаем 1,5-2 часа.

Читайте также: Рыбный шашлык в имбирном маринаде

Маринад горчичный для свинины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 150 г мяса

Горчица — 1 ч.л.
Соевый соус — 90 г
Пряные травы (орегано, базилик ) — по вкусу
Смесь специй для гриля крупной фракции — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Соединяем соевый соус, специи, горчицу и пряные травы. Кладём в получившийся маринад для шашлыка из свинины кусочки мяса и оставляем на 3-4 часа в прохладном месте.

Маринад с киви для телятины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг мяса

Лук репчатый — 1 шт.
Киви — 4 шт.
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо нарезаем крупными кусочками.
Для приготовления маринада для шашлыка киви натираем на терке.
Лук измельчаем и смешиваем со специями.
Добавляем киви.
Закладываем мясо в маринад для шашлыка и оставляем на 20 минут.
Далее нанизываем мясо на шампуры и обжариваем над углями.

Маринад «Пряный» для свинины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 500 г мяса

Лук репчатый — 500 г
Масло растительное — 1-2 ст.л.
Майонез — 1 ст.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист (меленый) — по вкусу
Приправа «Хмели-Сунели» — по вкусу
Перец красный молотый — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук пропускаем через мясорубку, добавляем растительное масло, майонез, перец, лавровый лист и хмели – сунели. Кладем свинину в маринад, перемешиваем и оставляем на 5-6 часов в прохладном месте.

Мятно-лимонный маринад для курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг мяса

Веточки свежей мяты — 1 шт.
Лимонный сок — 4 ст.л.
Белое вино — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Майоран, веточки — 1 шт.
Тимьян, веточки — 1 шт.
Красный перец — 0,5 ст.л.
Красный сладкий перец — 0,5 ст.л.
Чеснок — 3 зубчика

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриное мясо нарезаем крупными кусочками. Лук мелко нарезаем. Мяту измельчаем и поливаем лимонным соком.
Смешиваем мясо, лук и мяту. Добавляем пряности и чеснок.
Заливаем все вином и хорошо перемешиваем.
Оставляем курицу в маринаде на 30 минут.

Нанизываем мясо на шампуры и обжариваем над углями.

Поделиться рецептом