Різотто з куркою та грибами – рецепт від Ектора Хіменеса-Браво

Різотто з куркою та грибами – покроковий рецепт приготування

Крок 1. Відварюємо курку. Натираємо сир, дрібно нарізмаємо цибулю та петрушку

Замість курячої грудинки можна взяти окорок

Крок 2. В глибокій пательні розігріваємо масло. Кладемо цибулю та смажимо до прозорості

Крок 3. Розрізаємо біле м’ясо вареної курки на маленькі шматочки. Додаємо до цибулі, солимо та перчимо. Заливаємо вино, чекаємо, доки воно випариться до половини, та одразу засипаємо рис

Важливо! Рис повинен бути сухим

Крок 4. Потихеньку додаємо курячий бульйон, не перестаючи помішувати. Кладемо скибочки печериць та знову доливаємо бульйон. Слідкуємо за тим, аби вся рідина випарилася. Коли рис приготується, додаємо до різзотто тертий сир.

Весь секрет правильного різотто – в постійному помішуванні

Перед подачою даємо різотто настоятися біля 30 хвилин.

Відеорецепт приготування різотто з куркою та грибами