Різотто з язиком

Як приготувати різотто з язиком

1. Язик відварюємо з ріпчастою цибулею, коренем петрушки і морквою до готовності. Потім очищаємо його від шкіри і нарізаємо невеликими кубиками.

2. Готуємо соус: борошно обсмажуємо на вершковому маслі, розводимо бульйоном, в якому варився язик, до густоти сметани. Перемішуємо соус з нарізаним язиком.

3. Рис злегка обсмажуємо у вершковому маслі, додаємо проціджений бульйон, в якому варився язик, і відварюємо до готовності. Потім обережно перемішуємо, додаємо вершкове масло і тертий сир. Після викладаємо рис в добре змащену форму з отвором посередині й ставимо на кілька хвилин в духовку.

Готове різотто викладаємо на блюдо, помістивши в поглиблення нарізаний язик.

Читайте також: Різотто з морепродуктами