Сирний суп з куркою – рецепт крем-супу

Варимо бульйон: куряче філе розрізаємо на кілька шматків, чистимо від кісток, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Прибираємо пінку, солимо та варимо 20 хвилин. Потім дістаємо курку, охолоджуємо та нарізаємо.

Картоплю чистимо, нарізаємо та кладемо в киплячий бульйон. Варимо 15 хвилин.

Твердий сир тремо на крупній тертці. Викладаємо тертий твердий сир і плавлений сир в каструлю з бульйоном. Доводимо до кипіння і стежимо, щоб він розплавився – регулярно помішуємо, щоб сир не приставав до дна.

Вливаємо в суп, що закипів, вершки. Гарненько перемішуємо та додаємо білий перець. Доводимо до кипіння і залишаємо на 3 хвилини, після чого вимикаємо вогонь.

Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. Додаємо в суп.