Десерти з пісочного тіста від Тетяни Литвинової

Пісочне тісто ( «Все буде смачно!»)

ІНГРЕДІЄНТИ (на 1200 г)

• Вершкове масло – 300 г
• Сметана – 1 ст. л.
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 600 г
• Цукор (або цукрова пудра) – 150 г
• Розпушувач – 15 г
• Сіль

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Розтираємо холодне вершкове масло з цукром. Додаємо яйце, сметану, розпушувач. Перемішуємо.
2. Частинами всипаємо борошно, ретельно перемішуючи.
3. Ставимо тісто в холодильник на 30 хвилин.

Для приготування трьох видів випічки ділимо тісто на 3 частини.

Пісочне печиво ( «Все буде смачно!»)

СКЛАДОВІ

• Пісочне тісто – 400 г
• Какао – 50 г
• Цукор – 50 г
• Борошно

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Ділимо 400 г тіста на дві частини. В одну частину додаємо какао і трохи борошна, вимішуємо до однорідного відтінку. До другої частини додаємо тільки борошно, добре вимішуємо.

Два види тіста розгортаємо пластом. За допомогою горлечка пластикової пляшки формуємо кружечки. За допомогою кришечки робимо в кожному кружечку поглиблення. А за допомогою трубочки – вирізаємо отвори.

Печиво викладаємо на деко, посипаємо цукром і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин (в залежності від характеристик вашої духовки печиво може приготуватися і раніше, тому стежте за випічкою).

Мандариновий тарт ( «Все буде смачно!»)

СКЛАДОВІ

• Пісочне тісто – 400 г
• Яйця – 4 шт.
• Мандарини – 4-8 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Вершкове масло – 40 г
• Крохмаль – 40 г
• Цукор – 150 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Готуємо крем. Обдаємо окропом мандарини і лимон. Натираємо з них цедру. З мандаринів і лимона видавлюємо сік. У сік додаємо цукор, цедру, збиті яйця. Ставимо на водяну баню, перемішуючи. Коли піна зійде, крохмаль розводимо з водою і додаємо в сік. Також додаємо вершкове масло. Ретельно перемішуємо. Потім даємо крему охолонути.

Викладаємо тісто у форму, роблячи бортики. У форму викладаємо пергаментний папір, насипаємо квасолю. Випікаємо 10 хвилин в духовці, розігрітій до 200°С.

Забираємо пергаментний папір з квасолею і ставимо корж в духовку ще на 5 хвилин.

Готовому коржу даємо охолонути. Потім на корж викладаємо мандариновий крем і ставимо в холодильник на 30 хвилин.

Прикрашаємо пиріг цукровою пудрою і мигдальними пластівцями.

Імбирне печиво ( «Все буде смачно!»)

СКЛАДОВІ

• Пісочне тісто – 400 г
• Імбир подрібнений – 1 ст. л.
• Молочний шоколад – 2 плитки
• Волоські горіхи – 50 г
• Борошно
• Розпушувач

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

У масляну масу додаємо трохи борошна, змішаної з меленим імбиром і дрібкою розпушувача. Перемішуємо.

Розкачуємо тісто в пласт. За допомогою склянки робимо печиво у вигляді кіл і півмісяців. Викладаємо на деко. Випікаємо печиво 15 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів (в залежності від характеристик вашої духовки печиво може приготуватися і раніше, тому стежте за випічкою).

Дістаємо готове печиво з духовки, даємо охолонути.

На водяній бані розтоплюємо шоколад. Змащуємо половину кожного печива шоколадом і посипаємо горіхами.

Дивіться також: відео приготування десертів з пісочного тіста («Все буде смачно!»).