Загрузка...
Гречневые козинаки
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Гречка — 100 г
- Курага — 150 г
- Финики — 150 г
- Кунжут — 40 г
- Сахар — 100 г
- Лимон — 1 шт.
- Корица — 20 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Гречневую крупу промываем, замачиваем в теплой воде на 2 часа. Финики и курагу заливаем холодной водой на 5-7 минут.
Поджариваем гречку на сухой сковороде в течение 10 минут. Добавляем корицу и сахар и обжариваем, чтобы растопился сахар.
Сухофрукты измельчаем в пюре, смешиваем с гречкой, добавляем лимонный сок и обжаренный кунжут.
Выкладываем массу на противень с пергаментом, делаем ножом надсечки.
Ставим в разогретую до 80°C духовку, оставив дверцу немного приоткрытой. Выпекайте в течение 4 часов.
Гречневая запеканка
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Гречка — 300 г
- Свинина — 350 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Твердый сыр — 150 г
- Сметана (20%) — 125 мл
- Масло растительное — 50 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Петрушка — 8 веточек
- Соль — 12 г
- Черний молотый перец — 3 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Заливаем гречку горячей водой, отвариваем до готовности. Солим.
Измельчаем грибы и лук, жарим их на разных сковородках. Свинину пропускаем через мясорубку. Перекладываем фарш к луку и обжариваем. Добавляем соль и перец.
Трем сыр, делим его на 2 части. Добавляем к половине тертого сыра сметану и петрушку, солим и перчим.
Смазываем форму сливочным маслом. Выкладываем запеканку слоями: гречка, мясной фарш, грибы, сырная заправка, снова гречка и сырная заправка.
Посыпаем оставшимся тертым сыром. Запекаем в духовке 25 минут при температуре 190°C.
Крупеник
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Гречка — 300 г
- Сыр (15%) — 300 г
- Молоко (2,5%) — 750 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 60 г
- Сахар — 75 г
- Соль — 3 г
- Ванильный сахар — 4 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отвариваем гречку в молоке с сахаром и солью в течение 15 минут.
Сыр измельчаем в блендере. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем ванильный сахар. Смешиваем гречку, сыр и взбитые яйца.
Форму застилаем пергаментом и смазываем маслом. Выливаем гречневую массу, сверху выкладываем кусочки масла.
Выпекаем крупеник в разогретой до 200 °C духовке в течение 30 минут.
Гречневая лапша
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для лапши:
- Гречка — 150 г
- Пшеничная мука — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 150 мл
- Соль — 5 г
Для заправки:
- Кунжут — 40 г
- Лимон — 1 шт.
- Масло растительное — 20 мл
- Сахар — 8 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соевый соус — 60 мл
- Перец чили — 1 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Гречку измельчаем в кофемолке на муку. Просеиваем через сито. Смешиваем гречневую муку с пшеничной. Добавляем соль, яйцо и воду. Замешиваем тесто.
Раскачиваем тесто в слой толщиной 1 мм. Разрезаем его вдоль на 3 части. Каждую часть свертываем в трубочку и нарезаем на полоски толщиной 2 мм.
Выкладываем лапшу на доску. Посыпаем мукой и просушиваем.
Отвариваем лапшу в подсоленной кипящей воде с маслом.
Готовим заправку. Измельчаем чеснок и перец чили, обжариваем их на сковороде с подсолнечным маслом.
Добавляем соевый соус, сахар и сок лимона. Прогреваем несколько минут.
Готовую лапшу высыпаем на сковородку к заправке и перемешиваем. Раскладываем по тарелками и посыпаем обжаренным кунжутом.
Гречневое печенье
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Гречка — 200 г
- Сливочное масло — 150 г
- Пшеничная мука — 120 г
- Сахар — 100 г
- Черный шоколад 70% — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 5 г
- Корица молотая — 5 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Гречку измельчаем в кофемолке на муку. Смешиваем гречневую муку с пшеничной. Добавляем разрыхлитель.
Яйца взбиваем с сахаром, вливаем растопленное масло. Перемешиваем, добавляем корицу и постепенно вмешиваем смесь муки.
Измельчаем шоколад, выкладываем в тесто. Скатываем из теста шарики, слегка приживаем их пальцами.
Противень застилаем пергаментом и смазываем маслом. Выкладываем заготовки. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут.
Читайте также
У меня получилось! 
