Загрузка...
Шашлык в гранатовом соке
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Мясо моем, просушиваем и нарезаем кусочками 5х5. Лук очищаем и нарезаем кольцами.
- Смешиваем лук с мясом и мнем. Солим, перчим и все перемешиваем.
- Вино, свежевыжатый сок лимона, гранатовый сок смешиваем и заливаем этой смесью мясо.
- Выдерживаем мясо сутки в прохладном месте.
- Насаживаем мясо на шампуры вдоль волокон, кусочки должны прилегать друг к другу. Раскладываем шампуры, когда угли в мангале уже будут без пламени.
- Готовим мясо 10-15 минут, периодически переворачивая шампуры вокруг своей оси и поливая маринадом.
И еще несколько советов по приготовлению шашлыка от Алексея Кузнецова:
- Мясо не следует замачивать в алюминиевой посуде — лучше брать эмалированную.
- Не рекомендую насаживать на шампур лук, потому что он сгорит. По этой же причине не стоит чередовать кусочки мяса с помидорами.
- Сок граната лучше брать в стеклянной бутылке. Если сможете приготовить свежий — будет еще вкуснее.
- В процессе приготовления шампуры необходимо переворачивать не более 2 раз, чтобы не пересушить мясо.
- Для того чтобы узнать готов ли шашлык, необходимо надрезать кусочек мяса вдоль и посмотреть на сок. Если он прозрачный — шашлык можно употреблять. Если сок розовый — мясо нужно подержать еще несколько минут над огнем.
.jpg)
