Заварной кулич: простой рецепт приготовления

Как приготовить заварной кулич

1. Заливаем дрожжи половиной стакана теплой воды и даем дрожжам подняться.
2. Завариваем полстакана муки половиной стакана кипящего молока и тщательно размешиваем. Если плохо заварилось, немного прогреваем, постоянно помешивая.
3. Когда дрожжи подойдут, смешиваем их с тестом, добавляем остывшее кипяченое молоко, соль и яйца, немного оставляя для обмазки. Подсыпаем муки, чтобы получилось густое тесто, размешиваем его до гладкости и ставим в теплое место подходить, хорошо укрыв (можно поставить на ночь).
4. Когда тесто подойдет, вливаем в него подогретое, но не горячее растопленное масло и вливаем понемногу два стакана некрепкого теплого чая, размешанного с сахаром. Всыпаем, непрерывно помешивая, почти всю оставшуюся муку. Вываливаем тесто на стол и бьем его до тех пор, пока в нем не появятся пузыри.
5. После этого выкладываем тесто в заранее обмазанную изнутри маслом посуду, накрываем посуду чем-нибудь теплым и оставляем тесто подходить. Через час тесто выкладываем на доску, вмешиваем в него изюм, еще бьем, но осторожно, и даем подойти в той же посуде еще полчаса.
6. Затем тесто раскладываем в обмазанные маслом формы, даем тесту подойти, смазываем верх кулича яйцом и ставим печь. Готовый кулич подаем к столу.

Читайте также:

• Пасха с цукатами
• Заварная пасха
• Творожная пасха царская

Все рецепты на Пасху 2023