Арабская кухня
Загрузка...
Лаваш дома: как приготовить
- Горячую воду выливаем в миску, добавляем соль и растворяем её. Пробуем воду и добавляем ещё соли по надобности. Добавляем муку (можно всю сразу) и замешиваем тесто. Выкладываем комок теста на стол, окунаем руки в муку и ещё немного муки кладём на стол. Обваливаем тесто в муке и вымешиваем.
Тесто не должно прилипать к рукам
- Моем руки, вытираем насухо и снова вымешиваем тесто. Если тесто тянется за руками, добавляем еще муки — максимум ещё 1 ст.л.
- Выкладываем тесто в миску, дно которой нужно присыпать мукой. Накрываем его пленкой или салфеткой и оставляем на полчаса. Вынимаем тесто и делим его на 2 части и каждую тоже делим — в этом случае лаваши получатся небольшие.
- Каждый кусочек заворачиваем вовнутрь — будто внутри есть начинка. Полученные кружочки складываем обратно в миску, а чтобы они не сливались, их можно пересыпать мукой. Оставляем на пару минут.
- Настоянные шарики из теста раскатываем с двух сторон скалкой на столе, присыпанном мукой. Когда тесто станет тонким, берём его на руки и растягиваем — можно на кулачках, а можно пальцами за края.
- Выкладываем тесто на полотенце и делаем вилкой проколы.
- Разогреваем духовку до 250°С
- Берём сухое полотенце, а сверху выкладываем влажное — сюда мы будем складывать лаваши
- На горячий противень закладываем лаваш и закрываем духовку
- Через 2 минуты достаем лаваш и складываем на влажное полотенце и смачиваем водой с помощью пульвелизатора
Закрываем лаваш со всех сторон влажным полотенцем и уже через полчаса лаваш станет мягким. Проделываем то же самое со всем тестом.
Готовые лаваши нужно хранить в пакете, чтобы они не засохли
