Украинская кухня
Десерты
Загрузка...
Нежный ледяной сорбет из персика и клубники – это не десерт даже, это концентрированное удовольствие. Планируете сначала приготовить полпорции, чтобы убедиться, что рецепт достоин вашего внимания? О нет, не делайте этой ошибки, особенно, если у вас есть дети, не рискуйте! Если приготовите маленькую порцию сорбета, точно останетесь без десерта…
Как приготовить сорбет из персика и клубники
- Персики моем. Готовим большую посудину с ледяной водой и льдом.
- В большой кастрюле доводим до кипения достаточное количество воды, закладываем в нее персики и бланшируем их 45 секунд. Бланшированные персики перекладываем в воду со льдом.
- Когда персики слегка остынут, снимаем с них кожицу. Мякоть персиков надрезаем и снимаем с косточки дольками.
- Клубнику моем, плодоножки удаляем. Закладываем ягоды в чашу блендера и измельчаем до гладкого пюре.
- Добавляем в клубничное пюре сок лимона, ставим смесь на огонь, добавляем сахар, смешанный с пектином.
- Веничком размешиваем клубничную массу, чтобы сахар хорошо растворился, доводим до кипения и варим 1 минуту.
- Закладываем в клубничную массу дольки персиков, доводим до кипения и варим 3–4 минуты.
- Ягодно-фруктовую массу измельчаем в гладкое пюре, при необходимости добавляем по вкусу сахар и сок лимона.
- Ягодно-фруктовое пюре охлаждаем, переливаем в удобную посудину и ставим в морозильную камеру на 6–7 часов.
- Первые 3–4 часа смесь перемешиваем каждые 30 минут, чтобы она не взялась одним плотным слоем.
- Когда масса хорошо остынет, можно повторно измельчить ее блендером до однородной консистенции и выдержать в морозильной камере еще 30 минут.
Готовим с нами
Дынный сорбет (Все буде добре, видео)
Не бойтесь готовить большую порцию сорбета, он прекрасно хранится в морозильной камере, может выдержать даже замораживание в течение месяца. Правда, такой выдержанный сорбет придется обязательно измельчить в блендере перед употреблением.
Закладывая сорбет на хранение в морозильную камеру, не забудьте накрыть посудину с десертом пищевой пленкой.
Готовим с нами
Персиково-грушевый сорбет с персиковым фламбе (Все буде добре)
Переглянути цей допис в Instagram
Готовим с нами
Сорбет – рецепты тающего десерта
саме те, що треба у спеку. В мене мала тільки і морозить такі штуки, ще і палички кріпить туди деревяні, типу сорбет на паличці
Чудовий рецепт! Дуже актуально! Біжу пробувати готувати????
Дякую. Спробую)))
Смачна літня справа
Дякуємо! Готуймо разом!
Я не люблю класичне морозиво, а ось цей десерт готую вже втретє, рятуйте:) Не надто солодкий, освіжає та дуже апетитно виглядає.
Раді, що рецепт сподобався. Смачного!