Персиково-грушевый сорбет с персиковым фламбе (Все буде добре)

1. Персики заливаем кипятком и оставляем на минуту. После воду сливаем, а с персиков снимаем кожицу и удаляем косточки.

2. Груши очищаем от кожуры, нарезаем ломтиками, удаляем семечки и сбрызгиваем лимонным соком.

3. Вино выпариваем на половину объема, добавляем мед (регулируйте сладость по вкусу) и треть чайной ложки карри.

4. Персики (2 шт.), мякоть груши, вино с медом и карри перебиваем в блендере до однородной консистенции.

5. Выкладываем смесь для сорбета в пластиковый контейнер и помещаем в морозильную камеру.

6. Через 30 минут достаем сорбет из морозилки и взбиваем. После снова отправляем сорбет в морозильную камеру.

7. Сорбет должен замораживаться не менее 8 часов. На протяжении этого времени периодически взбиваем сорбет, чтобы он получился однородной консистенции, без кристалликов льда.

Приготовление персикового фламбе

На горячей сковороде растапливаем сахар, добавляем сливочное масло, ломтики персиков, тушим несколько минут и поливаем ромом. Поджигаем.

Подача и сервировка сорбета

Сорбет выкладываем в креманку, сверху помещаем фламбированные персики.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Персики консервированные (фото)