Сорбет з персика та полуниці

Ніжний крижаний сорбет з персика та полуниці – це не десерт навіть, це довершена насолода. Плануєте спочатку приготувати пів порції, щоб переконатися, що рецепт вартий вашої уваги? О ні, не робіть такої помилки, особливо, якщо у вас є діти, не ризикуйте! Якщо приготуєте маленьку порцію сорбету, точно залишитеся без десерту…

Як приготувати сорбет з персика і полуниці

1. Персики миємо. Готуємо велику посудину з крижаною водою з льодом.
2. У великій каструлі доводимо до кипіння достатню кількість води, закладаємо в неї персики і бланшуємо 45 секунд.
3. Бланшовані персики перекладаємо у воду з льодом.
4. Коли персики злегка охолонуть, знімаємо з них шкірочку. М’якоть персиків надрізаємо і знімаємо з кісточки часточками.
5. Полуницю миємо, плодоніжки видаляємо. Закладаємо ягоди у чашу блендера і подрібнюємо на гладке пюре.
6. Додаємо у полуничне пюре сік лимона, ставимо суміш на вогонь, додаємо цукор, змішаний з пектином.
7. Віничком розмішуємо полуничну масу, щоб цукор добре розчинився, доводимо до кипіння і варимо 1 хвилину.
8. Закладаємо у полуничну масу часточки персиків, доводимо до кипіння і варимо 3–4 хвилини.
9. Ягідно-фруктову масу подрібнюємо на гладке пюре, за потреби додаємо цукру або соку лимона до смаку.
10. Ягідно-фруктове пюре охолоджуємо, переливаємо у зручну посудину і ставимо у морозильну камеру на 6–7 годин.
11. Перші 3–4 години суміш перемішувати кожні 30 хвилин, щоб вона не взялася одним щільним крижаним шаром.
12. Коли маса добре захолоне, можна повторно подрібнити її блендером до однорідної консистенції та витримати у морозильній камері ще 30 хвилин.

Готуймо з нами Динний сорбет (Все буде добре, відео)

 Не бійтеся готувати велику порцію сорбету, він чудово зберігається у морозильній камері, може витримати навіть заморожування протягом місяця. Щоправда, такий витриманий сорбет доведеться неодмінно подрібнювати блендером перед вживанням.

 Закладаючи сорбет на зберігання у морозильну камеру, не забудьте накрити посудину з десертом харчовою плівкою.

Готуймо з нами Персиково-грушевый сорбет с персиковым фламбе (Все буде добре)

 

Переглянути цей допис в Instagram

 

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

Готуймо з нами Сорбет – рецепти таючого десерту

Готуймо з нами Лимонно-базиликовый сорбет (фото)